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秋天第一頓大閘蟹上桌了 吃蟹版圖大大擴(kuò)容

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2025-09-26 11:30:54  新民晚報

初秋的上海，早晚氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，人們的食欲也隨之恢復(fù)。從第一簍張牙舞爪的大閘蟹，到第一頓暖心暖肺的火鍋，再到第一杯健康低卡的奶茶，各種秋季美食紛紛登上餐桌。臨近中秋國慶消費(fèi)旺季，各大品牌商家紛紛推出新品，以創(chuàng)新供給豐富節(jié)日市場。

竹蓀、帶魚、獅頭鵝腸、羅氏蝦等應(yīng)季鮮味食材扎堆上市，豫園里的上海老飯店、綠波廊、南翔饅頭店、春風(fēng)松月樓等老字號也同步開啟“鮮味模式”，推出秋冬新品。

今年陽澄湖大閘蟹9月26日開捕，10月中下旬大量上市。在叮咚買菜APP上，消費(fèi)者早在9月中旬就吃上了鹽堿地養(yǎng)殖的黃河口大閘蟹。如今上海消費(fèi)者的吃蟹版圖大大擴(kuò)容，除了經(jīng)典的江浙水域，還有青藏高原大閘蟹。黃河口大閘蟹肉質(zhì)緊實鮮甜，帶有獨(dú)特的咸鮮風(fēng)味。青藏高原大閘蟹產(chǎn)自海拔3000米以上的柴達(dá)木盆地天然湖泊，水質(zhì)清澈純凈，大閘蟹生長兩年半以上，才能膏黃飽滿、肉質(zhì)鮮甜。通過空運(yùn)直達(dá)，消費(fèi)者能在48小時內(nèi)品嘗到。

秋日的一口鮮還不只是大閘蟹。山姆會員商店為中秋節(jié)打造了一系列差異化節(jié)慶商品，如790克的有機(jī)菌菇禮盒和海納百川干海產(chǎn)禮盒，包含多種高品質(zhì)食材。

在中式養(yǎng)生理念中，秋季宜選擇滋陰潤燥的食物。滬上阿姨啟動“五色慢養(yǎng)”計劃，推出五色慢養(yǎng)瓶，融合了黃精、黑芝麻、黑米、黑豆、黑枸杞五種黑色食材，與武夷巖茶大紅袍結(jié)合，口感豐富且飽滿。上海市營養(yǎng)學(xué)會副秘書長陳波表示，將傳統(tǒng)五谷養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代茶飲結(jié)合，有助于推動膳食營養(yǎng)升級，促進(jìn)茶飲從“解渴載體”升級為“健康生活伙伴”。

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