葷菜方面,燉煮后的雞鴨禽類冷凍后口感略粗糙但仍可接受,建議1-2天內(nèi)吃完。魚蝦類含水分較多,反復(fù)加熱會(huì)加速細(xì)菌繁殖且口感變差,不建議冷凍。牛肉、大排等紅肉可以冷凍兩三天,充分加熱后食用。
蔬菜中富含維生素和礦物質(zhì),在烹飪過程中已流失大量營(yíng)養(yǎng)素,再冷凍解凍加熱會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)幾乎完全喪失。因此,不建議將蔬菜冷凍。現(xiàn)做現(xiàn)吃是最好的選擇,但如果因各種原因需要提前準(zhǔn)備,也要盡快食用以減少囤積。
這種創(chuàng)新生活方式反映了當(dāng)代年輕人面對(duì)問題時(shí)打破傳統(tǒng)的一種探索態(tài)度?!?5°青年》這本書形象地描繪了青年群體在奮斗觀、消費(fèi)觀和社交觀上的矛盾心理?!皟鲩T”的出現(xiàn)正是這種中間狀態(tài)的體現(xiàn)。家庭版預(yù)制菜結(jié)合了批量化與個(gè)性化的特點(diǎn),滿足了年輕人既希望降低餐飲成本又不愿犧牲品質(zhì)的需求,同時(shí)也減少了重復(fù)性的日常烹飪時(shí)間,保留了生活中的自我特質(zhì)和儀式感。
追求快捷便利的飲食習(xí)慣時(shí),健康和開心才是最終目的。