年輕人“整頓”月餅平價(jià)健康成新寵(2)

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2025-09-30 13:02:14 定焦One

相比之下，油紙包裝的“樸素月餅”卻備受年輕人追捧。例如，“黃莊月餅”因其用料實(shí)在、價(jià)格親民而受到歡迎。10元到25元一筒，每筒四塊。許多年輕人更看重味道而非包裝，即使送禮也覺(jué)得這種傳統(tǒng)手工月餅更有面子。

如今，月餅市場(chǎng)不僅關(guān)注價(jià)格，還強(qiáng)調(diào)健康。無(wú)論是線下超市還是電商平臺(tái)，低糖、健康成為醒目的標(biāo)簽。盒馬數(shù)據(jù)顯示，96.7%的受訪用戶將“健康”作為選購(gòu)月餅的首要標(biāo)準(zhǔn)。低糖月餅通過(guò)使用木糖醇、麥芽糖醇代替白砂糖，并添加膳食纖維來(lái)降低成本。此外，短保也成為消費(fèi)者衡量月餅是否健康的重要指標(biāo)。以前月餅的一般保質(zhì)期在4個(gè)月以上，現(xiàn)在大多數(shù)品牌直接砍到3個(gè)月，有的甚至只有60天。

在口味上，月餅也在回歸傳統(tǒng)。蓮蓉蛋黃、奶黃流心這些經(jīng)典口味依舊受歡迎，而一些高端或爭(zhēng)議較大的口味則逐漸消失。從低糖工藝到短保理念再到口味回歸，每一處變化都在迎合年輕人需求。

月餅市場(chǎng)的變化背后有兩個(gè)主要推手：一是政策幫助消費(fèi)者避免高價(jià)陷阱，二是月餅廠商為了生存不得不進(jìn)行調(diào)整。今年中秋前，四部門再次強(qiáng)調(diào)遏制“天價(jià)”月餅，包括對(duì)單價(jià)超過(guò)500元的盒裝月餅實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管。事實(shí)上，月餅本身的成本并不高，主要是品牌溢價(jià)、包裝和營(yíng)銷費(fèi)用。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2024年全國(guó)月餅產(chǎn)量達(dá)到54.8萬(wàn)噸，比2023年多了5.6萬(wàn)噸，但價(jià)格沒(méi)有跟著上漲。消費(fèi)者越來(lái)越注重口感和性價(jià)比，中端月餅的價(jià)格逐漸喪失優(yōu)勢(shì)。

在這種背景下，月餅廠商日子難過(guò)，不得不主動(dòng)調(diào)整策略。以廣州酒家為例，其2024年財(cái)報(bào)顯示，全年?duì)I收雖然增長(zhǎng)，但凈利潤(rùn)下降。激烈的競(jìng)爭(zhēng)下，只有回歸平價(jià)健康，月餅才能贏回年輕人的心。

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