雞排家族10月1日出10個(gè)攤位家族協(xié)作撐起“潑天富貴”(2)

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2025-09-30 21:37:47 社交廣角鏡

2024年夏，一條記錄他與顧客互動(dòng)的視頻突然爆火。評(píng)論區(qū)涌來(lái)成千上萬(wàn)條留言：“想哭”“好久沒(méi)人這么認(rèn)真對(duì)待我了”“他看人的眼神像在照鏡子”。隨之而來(lái)的，是排隊(duì)長(zhǎng)龍從巷口蜿蜒至公交站。壓力最先壓垮的是妻子。她連續(xù)一周每天只睡三小時(shí)，收攤后還要準(zhǔn)備次日食材，有天切菜時(shí)手一抖，刀背磕在指節(jié)上，血滴進(jìn)腌料盆里。她蹲在地上哭了十分鐘，然后默默換了盆重做。

家人來(lái)了。先是小舅哥從九江趕來(lái)，六十出頭的人，站了一整天，切了八百片雞排。接著是二舅哥，帶著民宿里的親戚一同加入。遠(yuǎn)房妹妹主動(dòng)承擔(dān)直播，喊出“雞排奶在此，哥哥們沖啊”的口號(hào)。李俊永沒(méi)給任何人開(kāi)工資，只在收攤時(shí)煮一碗熱湯面，大家圍坐一圈，邊吃邊笑。有人問(wèn)累不累，二舅哥擺擺手：“以前紅白喜事都這么忙，現(xiàn)在是喜事，當(dāng)然要來(lái)?！?/p>

他們分工明確：李俊永守油鍋，妻子管收銀與口味調(diào)配，舅哥們輪班切肉裹粉，妹妹負(fù)責(zé)線上引流。更驚人的是，他將配方無(wú)償傳給姐夫、表弟等親屬，如今景德鎮(zhèn)已有九家“李記雞排”攤點(diǎn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不收加盟費(fèi)?！坝腥苏f(shuō)我傻，放著錢(qián)不賺。”他說(shuō)，“但我媽教我，飯可以少一口，信不能丟半句。”

這種家族協(xié)作不僅緩解了人力危機(jī)，更形成了一種獨(dú)特的“情感供應(yīng)鏈”。顧客感受到的不只是食物，而是一整套有溫度的服務(wù)系統(tǒng)：奶奶記得孩子愛(ài)吃辣，阿姨會(huì)提醒“今天風(fēng)大，別站風(fēng)口”，侄兒一邊炸雞一邊講冷笑話。北京晚報(bào)評(píng)論稱(chēng)：“當(dāng)餐飲業(yè)沉迷于預(yù)制菜與算法推薦時(shí)，‘雞排哥’用血緣關(guān)系重建了人與人的連接。”

但這并非沒(méi)有代價(jià)。親情與生意的邊界開(kāi)始模糊。有親戚私下抱怨“幫忙變成義務(wù)”，也有顧客質(zhì)疑“家族壟斷是否公平”。李俊永在一次直播中坦言：“最難的不是炸雞，是讓每個(gè)人都覺(jué)得被尊重?！彼O(shè)立“家庭議事會(huì)”，每周日聚餐討論分工與收益分配，雖無(wú)書(shū)面協(xié)議，但堅(jiān)持“誰(shuí)多干誰(shuí)多分一點(diǎn)”。妻子則成了情緒樞紐，常在深夜安撫委屈的妹妹、勸解疲憊的哥哥。

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