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西貝近400家門店為何“缺席”江西 現(xiàn)點現(xiàn)炒文化成壁壘

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2025-09-30 23:28:15  海報新聞

近日，“羅永浩吐槽西貝預制菜”事件引發(fā)廣泛關注。有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，截至2025年，西貝在全國62座城市擁有近400家門店，但在江西省卻未見蹤影。這一現(xiàn)象可能與江西省深厚的“小炒”文化底蘊有關。

通過餐飲類APP查詢發(fā)現(xiàn)，西貝在江西省內確實沒有門店信息。進一步核實后，兩家知名度較高的商場工作人員均表示，商場內目前沒有西貝餐飲店，此前也未曾引入，未來是否會規(guī)劃入駐暫無消息。西貝官方客服確認，江西目前沒有西貝門店，后續(xù)是否會入駐要看公司決策，目前暫未收到相關信息。

江西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長涂先生表示，江西餐飲文化的核心特色是“現(xiàn)點現(xiàn)炒”，非常注重食材的新鮮和本土化。他指出，江西的餐館基本都是現(xiàn)點現(xiàn)炒，注重煙火氣。外地正餐品牌想在江西打開市場并不容易，除了火鍋、燒烤這類偏年輕化的品類外，很少有外地正餐品牌能在江西站穩(wěn)腳跟。江西菜的本土化屬性很強，餐館通常會把當天采購的食材直接擺在店內供客人選擇，新鮮度一目了然。

此外，江西流動人口相對較少，本地菜系豐富多元，如潯陽菜、客家菜、饒幫菜和南昌的豫章菜等都有鮮明特色。本地消費者對本土口味的認可度很高，這也降低了外地正餐品牌的進入空間。

(責任編輯：0882)
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