海鮮價格暴跌了供應(yīng)過剩引發(fā)降價潮(2)

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2025-10-12 18:46:27 輕舟小菜

與供應(yīng)端的火熱形成對比的是消費端的理性回歸。2025年8月主要產(chǎn)區(qū)梭子蟹銷量同比下降30%以上。丹東港一位商戶坦言：“往年半天能賣完一車，現(xiàn)在三天還剩不少?！边@種變化反映了消費者心態(tài)的轉(zhuǎn)變。后疫情時代，消費者更傾向于選擇性價比高、儲存方便的食品。國家統(tǒng)計局《中國居民消費趨勢調(diào)研2024》顯示，居民在肉類、方便食品等“確定性強”的品類上投入更多，對于價格不低、“殼多肉少”的梭子蟹，消費決策難免多幾分權(quán)衡。

季節(jié)性品質(zhì)波動也是影響因素之一。資深漁民指出，八月的梭子蟹雖個頭可觀，但多處于“殼大肉薄”的階段，脂肪和蟹黃尚未飽滿。消費者心里有本明白賬：“花同樣的錢，不如等中秋后蟹更肥時再買”。

面對市場變化，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的感受各不相同。養(yǎng)殖戶紀(jì)平國的33畝池塘，今年梭子蟹畝產(chǎn)不到35公斤，較往年減產(chǎn)30%以上，虧損達(dá)十多萬元。他無奈地表示：“也找不出什么原因，要是能找到原因就好養(yǎng)?，F(xiàn)在螃蟹不會長，死亡率又高?！倍谕黄B(yǎng)殖區(qū)，賀珊波是少數(shù)沒有虧損的養(yǎng)殖戶。他養(yǎng)的梭子蟹個頭明顯更大，膏也更厚。品質(zhì)的差異直接體現(xiàn)在價格上：“好的螃蟹和一般的螃蟹，每斤價格可以相差100多元。好的螃蟹以前賣120元一斤，現(xiàn)在最貴可以達(dá)到175元一斤。”

這種品質(zhì)與價格的分化凸顯了梭子蟹產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷的深度調(diào)整。以往依靠規(guī)模擴張的模式已經(jīng)難以為繼，精細(xì)化、品質(zhì)化的發(fā)展方向成為必然選擇。梭子蟹價格的變化正在引發(fā)整個海鮮市場的重構(gòu)。在零售端，3-4兩規(guī)格的梭子蟹普遍售價40-60元/斤，盒馬、大潤發(fā)等平臺甚至推出“19.9元/只”的促銷價，斷腳蟹、小規(guī)格蟹的價格更低至20元/斤以下。

這種價格變化讓消費者實現(xiàn)了“蟹自由”。社交媒體上，網(wǎng)友們曬出“蟹宴自由”照片，清蒸、辣炒、椒鹽輪番上陣。有網(wǎng)友對比價格：“7月買2只花了80元，現(xiàn)在80元能抱走10只，這跌幅比股票還刺激！”

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