《征求意見(jiàn)稿》還著力解決消費(fèi)者常見(jiàn)疑問(wèn)，如“茶位費(fèi)幾何？能否選茶？”“蝦餃?zhǔn)欠瘳F(xiàn)制？”等問(wèn)題。文件提出“價(jià)格明示”與“制作方式明示”機(jī)制，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，為傳統(tǒng)工藝劃定“匠心底線”。經(jīng)營(yíng)者需以顯著、清晰方式對(duì)所有收費(fèi)項(xiàng)目明碼標(biāo)價(jià)，并在菜單、價(jià)簽、自助點(diǎn)餐應(yīng)用程序等多渠道保持一致，杜絕隱性收費(fèi)和線上線下價(jià)格不一的問(wèn)題。針對(duì)茶位費(fèi)，《征求意見(jiàn)稿》特別規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者收取茶位費(fèi)時(shí)需提供多種茶供消費(fèi)者選擇，并做好相關(guān)服務(wù)。

在技藝規(guī)范層面，《征求意見(jiàn)稿》首創(chuàng)“傳統(tǒng)制作”與“非傳統(tǒng)制作”分類(lèi)標(biāo)注要求，確保傳統(tǒng)點(diǎn)心“新鮮現(xiàn)做”的核心特質(zhì)，堅(jiān)守粵菜“不時(shí)不食、現(xiàn)做現(xiàn)吃”的傳統(tǒng)精髓。同時(shí)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)透明廚房、開(kāi)放式操作間等方式展示廣式點(diǎn)心制作過(guò)程，讓消費(fèi)者吃得放心，感受傳統(tǒng)技藝的魅力。

《征求意見(jiàn)稿》還構(gòu)建了“技藝傳承+文化傳播”雙軌并行的保護(hù)生態(tài)。在技藝傳承上，要求建立健全早茶師傅職業(yè)技能評(píng)價(jià)體系，開(kāi)展星級(jí)認(rèn)定活動(dòng)，培育建設(shè)廣州早茶大師工作室，支持職業(yè)院校開(kāi)設(shè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)。在文化傳播上，明確文化廣電旅游主管部門(mén)需支持挖掘早茶民俗資源，建立數(shù)字?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，結(jié)合粵劇、粵曲等嶺南藝術(shù)開(kāi)展展演，開(kāi)發(fā)旅游線路及早茶地圖，將廣州早茶打造成“可品嘗、可體驗(yàn)、可傳播”的文化名片。

為守住行業(yè)匠心，《征求意見(jiàn)稿》創(chuàng)新推出“廣州早茶經(jīng)典店”評(píng)定機(jī)制，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合商務(wù)、文旅部門(mén)委托行業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)施評(píng)定，對(duì)獲評(píng)單位授牌并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。這種制度剛性倒逼品質(zhì)堅(jiān)守，為消費(fèi)者甄別優(yōu)質(zhì)早茶門(mén)店提供指南。

目前，《征求意見(jiàn)稿》正面向社會(huì)廣泛征集民意，老茶客期盼“早茶味不變”，從業(yè)者呼喚“行業(yè)更規(guī)范”，年輕一代渴望“文化永流傳”。通過(guò)集思廣益，期待將《征求意見(jiàn)稿》打磨成一部守得住傳統(tǒng)、跟得上時(shí)代、行之有效的良法，讓法治護(hù)航下的廣州早茶持續(xù)散發(fā)嶺南文化魅力。