上海靜安面包房面臨破產(chǎn)背后老字號(hào)轉(zhuǎn)型困境

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2025-10-29 08:18:53 界面新聞

10月26日，社交平臺(tái)上關(guān)于“靜安面包房全部關(guān)門”的消息引發(fā)熱議。網(wǎng)友曬出上海萬(wàn)航渡路門店貨架清空、張貼卡券兌換公告的照片，許多人感嘆“童年味覺(jué)記憶消失”。

上海市第三中級(jí)人民法院于10月21日發(fā)布公告，上海錦江資本有限公司以“上海靜安面包房有限公司不能清償?shù)狡趥鶆?wù)，明顯缺乏清償能力”為由，向法院申請(qǐng)對(duì)其進(jìn)行破產(chǎn)清算。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，法院正處于審查階段。

靜安面包房公司創(chuàng)辦于1985年9月，前身是靜安賓館和香港三隆行共同出資創(chuàng)立的上海第一家中外合資經(jīng)營(yíng)的法式面包房，已有40年歷史。天眼查APP顯示，靜安面包房公司目前的控股股東為靜安面包房控股有限公司，持股比例達(dá)85.37%；另一股東為上海錦江國(guó)際餐飲投資管理有限公司，持股比例14.63%。

法律專家解釋，如果靜安面包房公司及股東未在規(guī)定期限內(nèi)提出異議，法院在審查符合破產(chǎn)清算條件后，將在法定期限內(nèi)作出受理破產(chǎn)申請(qǐng)的裁定，破產(chǎn)程序?qū)⒄絾?dòng)。閉店可能是破產(chǎn)的信號(hào)，但需以法院裁定為準(zhǔn)。

巔峰時(shí)期，靜安面包房擁有42家直營(yíng)店、兩大中心工廠及完整的物流配送體系，曾服務(wù)APEC會(huì)議、上海世博會(huì)等重大活動(dòng)，其法棍、白脫別司忌等經(jīng)典產(chǎn)品成為幾代上海人的“童年味覺(jué)符號(hào)”。然而，截至10月26日晚，僅有大木橋路、萬(wàn)航渡路、石泉路三家門店確定繼續(xù)營(yíng)業(yè)，其余門店已終止運(yùn)營(yíng)。

10月27日中午，盡管靜安面包房萬(wàn)航渡路店仍處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)，也有不少老顧客前來(lái)購(gòu)買面包，但店內(nèi)已無(wú)商品繼續(xù)銷售。

長(zhǎng)期關(guān)注烘焙行業(yè)的分析師指出，靜安面包房早期通過(guò)中心工廠集中生產(chǎn)保障品質(zhì)，同時(shí)將法式工藝與海派口味結(jié)合，依托社區(qū)店、商圈店的渠道布局，在2010年前占據(jù)上海中高端烘焙市場(chǎng)重要份額。但近年來(lái)，該品牌逐漸陷入發(fā)展困境，多位老顧客提到價(jià)格偏高、性價(jià)比低等問(wèn)題。

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