水產市場“麻醉魚”調查丁香酚使用引爭議(3)

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2025-11-05 07:34:14 海報新聞

公開資料顯示，2022年以前，水產養(yǎng)殖從業(yè)者多使用地西泮麻醉魚產品，后被證實會在魚體內永久性殘留，人類食用后或出現(xiàn)疲乏嗜睡、精神混亂等癥狀，對兒童生長發(fā)育潛在危害大。隨后，農業(yè)農村部明確，地西泮等畜禽用獸藥在我國均未經審查批準用于水產動物，不得使用。水產品通過地西泮快檢方法，藥檢合格后方可上市。

三年前地西泮被明令禁止后，包括丁香酚在內的麻醉劑由于效果顯著，逐漸占據(jù)國內的漁用麻醉劑市場。但涉及到漁用麻醉劑安全評價、藥物殘留的研究并不多見。業(yè)界對丁香酚等植物源麻醉劑的安全性研究尚不充分，出臺監(jiān)管措施尚缺乏理論依據(jù)。

2016年，國家農產品現(xiàn)代物流工程技術研究中心等單位發(fā)表的文章分析了丁香酚、MS-222和其他麻醉劑的發(fā)展情況，提到“當前國內外學者多側重于麻醉效果的研究，安全性研究得很少。市場中麻醉劑品種多，有些對水產品或對人類存在安全性隱患?！钡唧w有何隱患，文內并未指出。

丁香酚用于水產品麻醉有無危害，業(yè)內說法并不一致。山東省海洋生物研究院的研究認為，丁香酚高效、安全、價格低廉且不會誘發(fā)魚體產生有毒及突變物質，被廣泛應用于活魚運輸、采卵和手術等養(yǎng)殖過程和科學試驗中。華南地區(qū)一農業(yè)部門相關負責人表示，世衛(wèi)組織食品添加劑專委會建議丁香酚的人體可接受日攝入量為2.5mg/kg，60kg成年人每天吃150mg以上才可能對身體有害。此外丁香酚不耐高溫易揮發(fā)，通過蒸、煮、燉等熱加工一般可有效去除殘留，“只要吃的魚沒有強烈的芳香味，就不必過于擔心?！?/p>

關于丁香酚的使用，世界各國的做法并不統(tǒng)一。丁香酚被用作食品添加劑，在中國、美國和歐盟等可合法使用。作為漁用麻醉劑，丁香酚在日本、新西蘭、南非等可合法使用。值得注意的是，上述國家地區(qū)規(guī)定，食用魚須經過一定停藥期后方能上市銷售，對丁香酚的水中直接投放量也有限制。

廣東海洋大學教授湯保貴提到，麻醉劑運魚有一定優(yōu)勢，不可能完全禁用。目前需要做的就是搞清楚其中的藥物殘留。這需要研究人員做藥物代謝動力試驗，需要科學的數(shù)據(jù)支撐。在他看來，對于使用麻醉劑運魚應出臺相應規(guī)定，規(guī)范水產貿易企業(yè)使用。

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(責任編輯：0882)

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