近日,奶皮子糖葫蘆意外走紅,在多個城市迅速流行起來。在上海,線上售價高達98元一串,在杭州、南京等地也引發(fā)了排隊熱潮,許多年輕人愿意排隊三小時只為嘗鮮。
相關(guān)話題在社交平臺上成為熱搜,大量帖子和圖片刷屏首頁,奶皮子糖葫蘆因此成為互聯(lián)網(wǎng)上的新晉網(wǎng)紅小吃。這種糖葫蘆是在傳統(tǒng)的山楂糖葫蘆外層貼上一層奶皮子,中間夾上干噎酸奶或其他水果如陽光玫瑰、草莓、無花果或榴蓮等。盡管對它的口味評價不一,但其獨特的造型和高顏值讓它成為打卡神器,吸引了不少消費者。
11月5日,在武漢王家灣附近商圈的一個賣奶皮子糖葫蘆的小推車前,排起了長隊,大部分是年輕人,甚至有人提前一個小時在此等候。約一個小時后,老板告知顧客奶皮子基本售罄,只剩下普通糖葫蘆和預(yù)訂單。攤主透露,他從今年年初開始在這里擺攤,價格一直保持在20元,每串僅賺3塊錢。他表示,最近突然在網(wǎng)上火了起來,為了制作奶皮子糖葫蘆手也被燙傷。他認為這股熱潮大概還能持續(xù)一周左右。
從事餐飲連鎖品牌運營的王經(jīng)理分析了奶皮子糖葫蘆爆火的原因,認為它在保留傳統(tǒng)糖葫蘆形態(tài)的基礎(chǔ)上,通過食材搭配和口感創(chuàng)新,降低了消費者的接受門檻,并創(chuàng)造了打卡價值。老顧客能嘗到熟悉的味道,新顧客又能體驗新鮮感。不過,他也指出,網(wǎng)紅糖葫蘆的同質(zhì)化競爭加劇,一款產(chǎn)品火了之后短時間內(nèi)會出現(xiàn)大量仿制品。
近兩年來,內(nèi)蒙古地區(qū)的美食奶皮子成為了新晉網(wǎng)紅食材。在與糖葫蘆結(jié)合之前,奶皮子酸奶、奶皮子拿鐵等也在網(wǎng)絡(luò)上積累了一定熱度。傳統(tǒng)奶皮子通過將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成。隨著奶皮子糖葫蘆的爆火,奶皮子的價格也大幅上漲。據(jù)藍鯨新聞報道,一周前奶皮子單張價格在10元左右,現(xiàn)在已經(jīng)漲到20元左右,且供貨緊張。
有奶皮子廠家表示,專供糖葫蘆的奶皮子有半圓形和長方形兩種規(guī)格,一張奶皮子最多可做8個糖葫蘆,最少可做5個糖葫蘆。目前他們一天生產(chǎn)2000張仍供不應(yīng)求,只能從別的同行處高價拿貨。由于擔心風口過去,也不敢擴建產(chǎn)能。此外,他還建議從業(yè)者選擇推小車擺攤而非租店,以降低成本。
奶皮子糖葫蘆成為今冬茶飲界的熱門話題。樂樂茶推出“可以喝的奶皮子糖葫蘆”,銷量大漲60%,全國一杯難求;馬伍旺的青提奶皮子糖葫蘆飲品也正式上線;牧野晨曦的奶皮子冰淇淋和奶皮子千層早已是門店大爆款
2025-11-05 19:14:20奶皮子糖葫蘆火到飲品圈