不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，明星們開(kāi)始紛紛扎堆開(kāi)起餐飲店，但是那些星光閃閃開(kāi)業(yè)的餐廳，如今碩果僅存。這邊，韓寒的“很高興遇見(jiàn)你”餐廳剛剛被高調(diào)關(guān)停；那邊，趙忠祥的面館“趙忠祥三生面”就緊跟著悄悄停業(yè)了。為何在臺(tái)前一呼百應(yīng)的明星，開(kāi)餐廳后卻不能持續(xù)高人氣？

為何明星紛紛涉足餐飲業(yè)

明星青睞開(kāi)餐廳的緣由

1、市場(chǎng)需求

“民以食為天”，經(jīng)濟(jì)再不景氣，人還是要吃飯的。這一點(diǎn)明星們都懂。做餐飲，一定程度上保證了他們找到客戶(hù)的剛需。

2、品牌效應(yīng)

明星們自帶光環(huán)，本身就擁有大量的粉絲，利用自己原有的名氣和影響力，宣傳效果和一般店鋪相比，具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

3、跟自身匹配度最高

餐飲行業(yè)門(mén)檻低、投資少、回籠快、回報(bào)高、容易快速?gòu)?fù)制，所以餐飲行業(yè)是最好的選擇。

那些曾經(jīng)火爆的明星餐廳，現(xiàn)在都去哪了？

最近趙薇在股市上的投資被人艷羨，入股阿里以及唐德影視都賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，不過(guò)或許你不知道她還在三里屯開(kāi)過(guò)餐廳。報(bào)道稱(chēng)，趙薇在2009年11月開(kāi)了占地1000平方米的“樂(lè)福餐廳”，該餐廳位于三里屯的3·3大廈。據(jù)了解，趙薇的“樂(lè)福餐廳”注冊(cè)于北京龍騰匯餐飲管理有限公司名下，注冊(cè)資本為500萬(wàn)元，趙薇為自然人股東。趙薇為了該餐廳可說(shuō)是出錢(qián)又出力，她將主演的電影《花木蘭》新聞發(fā)布會(huì)與慶功宴辦在自家餐廳，也常常帶著好友王菲去餐廳吃飯，一度吸引了不少圈內(nèi)人與粉絲光顧，不過(guò)如今卻再也難尋樂(lè)福餐廳的蹤影，在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)頁(yè)找不到相關(guān)的信息。

郭德綱也在三里屯開(kāi)過(guò)餐廳，名字叫“郭家菜”。據(jù)說(shuō)，上下兩層樓面積達(dá)3000平方米，內(nèi)部裝潢具有濃烈的中國(guó)特色，主營(yíng)天津菜、魯菜與郭德綱喜愛(ài)的家常菜，內(nèi)部還搭建舞臺(tái)，定期安排相聲表演，該餐廳曾火爆一時(shí)。不過(guò)同樣在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上，該餐廳顯示為“停業(yè)”。記者撥打上面的電話(huà)，接線(xiàn)員表示，餐廳已經(jīng)被蜀國(guó)演義接手。

演員聶遠(yuǎn)也曾開(kāi)過(guò)一家主營(yíng)貴州菜的“黔菜研究館”，媒體報(bào)道稱(chēng)，在經(jīng)營(yíng)了半年之后，餐廳的生意就開(kāi)始走下坡路，最后倒閉停業(yè)。

明星開(kāi)餐廳成功的有多少？

孟非的小面

由著名主持人孟非投資開(kāi)設(shè)的重慶小面館“孟非的小面”創(chuàng)立于2014年末。在開(kāi)業(yè)之前，商家和媒體利用各種手段火熱造勢(shì)；店內(nèi)的一大特色便是郭德綱贈(zèng)送的對(duì)聯(lián)：“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜?！?/p>

其次孟非的小面”以孟非的明星效應(yīng)，對(duì)品牌進(jìn)行了人格化背書(shū)。這是營(yíng)銷(xiāo)的常規(guī)手法。比如褚橙、潘蘋(píng)果、柳桃?；蛟S是因?yàn)椤懊戏恰笔且粋€(gè)強(qiáng)IP，在場(chǎng)景設(shè)計(jì)上，不需要再用過(guò)多的東西來(lái)吸引消費(fèi)者，因此整個(gè)風(fēng)格樸素、簡(jiǎn)約。

一碗面基本在二三十元，調(diào)料是重慶空運(yùn)來(lái)的畢竟開(kāi)的是面館，食客們最關(guān)心的還是味道如何。主打的重慶小面一碗28元，至于重慶的辣南京人能否接受，負(fù)責(zé)人表示會(huì)根據(jù)南京人的口味，適當(dāng)做一些調(diào)整。關(guān)于菜單孟非的小面，是三折疊，但是打開(kāi)之后，基本上是正反兩面，主菜單集中到一面；小吃、飲品、品牌理念、封面集中到另一面。這種正反的設(shè)計(jì)，讓一切都清晰明了。