幼兒對特定食物的厭煩可能導(dǎo)致未來人生中的飲食問題

新浪科技訊北京時間7月6日消息，據(jù)國外媒體報道，你是為了吃飯而生存，還是為了生存而吃飯？我們與食物有著極其復(fù)雜的關(guān)系，并且會受到成本、可獲得性甚至同伴壓力的影響。不過，所有人都有一個共同點(diǎn)：我們都有“食欲”。

饑餓是食欲的一部分，使我們在需要進(jìn)食的時候產(chǎn)生對食物的渴望，但饑餓并不是食欲的全部。畢竟，我們經(jīng)常在不餓的時候吃東西，或者在有饑餓感的時候選擇不吃飯。近期的研究指出，生活環(huán)境中大量的食物信號——?dú)馕?、聲音、廣告等——是我們過度進(jìn)食的主要原因之一。

我們的食欲也不是固定不變的，隨著年齡增長，食欲也會發(fā)生變化。套用莎士比亞的話來說，人一生中的食欲可以分為七個階段，了解這些階段將有助于我們想出新的方法，來解決食物不足和過度進(jìn)食（以及隨之而來的肥胖）等問題。

0到10歲

在兒童早期，身體經(jīng)歷快速成長，早年生活中的飲食行為可以延伸到成年時期，肥胖的孩子更容易成為肥胖的成年人。

幼兒對特定食物的煩惱和恐懼也會導(dǎo)致父母在用餐時間特別掙扎，但在積極環(huán)境中反復(fù)品嘗和學(xué)習(xí)的策略能幫助兒童了解不熟悉但重要的食物，比如各種蔬菜。

兒童也應(yīng)該受到一些控制，特別是涉及到食物的份量。被父母強(qiáng)迫“清空盤子”可能會讓孩子失去了解自身食欲和饑餓線索的能力，導(dǎo)致未來多年中出現(xiàn)暴飲暴食現(xiàn)象。目前越來越多的人呼吁，政府應(yīng)該保護(hù)幼兒免受有針對性的垃圾食品廣告的影響，因?yàn)殡娨?、手機(jī)應(yīng)用程序、社交媒體和視頻博客上的食物廣告會增加食物的消費(fèi)量，從而導(dǎo)致兒童超重問題。

10到20歲

在青少年時期，由激素驅(qū)動的食欲和身體成長標(biāo)志著青春期的到來。在這一關(guān)鍵時期，青少年如何獲得食物將決定他們未來多年中選擇的生活方式。

這意味著，青少年的飲食決定與他們后來成為父母之后所孕育的后代健康有著內(nèi)在的聯(lián)系。遺憾的是，如果沒有適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，青少年可能會養(yǎng)成導(dǎo)致不健康后果的飲食行為和食物偏好。

由于生殖生物學(xué)方面的差異，年輕女性一般要比年輕男性更容易患上營養(yǎng)不良。懷孕的未成年少女也會面臨更大的風(fēng)險，因?yàn)樗齻兊纳眢w也在成長，要與子宮里成長的胎兒競爭營養(yǎng)物質(zhì)。

20到30歲

作為剛成年的年輕人，生活方式的改變，比如上大學(xué)、同居、結(jié)婚，以及成為父母等，都會促進(jìn)體重增加。

身體脂肪一旦積累，往往很難去掉。當(dāng)我們獲取的能量低于消耗所需時，身體就會發(fā)出強(qiáng)烈的食欲信號，相比之下，防止暴飲暴食的信號很弱，很容易導(dǎo)致過度進(jìn)食。許多生理和心理因素都會使“少吃”難以維持很長時間。

有一個新的研究領(lǐng)域是培養(yǎng)飽腹感，即吃飽了的感覺。這在嘗試減肥時很有幫助，因?yàn)轲囸I感是少吃——少于身體發(fā)出的食物需求——的主要障礙之一。

不同食物會向大腦發(fā)出不同的信號。例如，吃一桶冰淇淋很容易，因?yàn)橹静粫|發(fā)大腦發(fā)出讓我們停止進(jìn)食的信號。另一方面，富含蛋白質(zhì)、水分或纖維的食物會讓我們有更久的飽腹感?？茖W(xué)與食品行業(yè)的合作，將使我們有機(jī)會開發(fā)出更加有利于人類健康的膳食和零食。

30到40歲

成年人的工作壓力除了會帶來胃部不適之外，還會引起其他的問題。研究發(fā)現(xiàn)，壓力可以促使80%的人口出現(xiàn)食欲和飲食習(xí)慣的改變，其中變得狼吞虎咽和失去食欲的人數(shù)差不多。

這些截然不同的應(yīng)對策略耐人尋味：我們目前對“食物成癮”現(xiàn)象——對特定食物（通常是高熱量食物）有不可抗拒的消費(fèi)沖動——還不是很了解。許多研究者甚至質(zhì)疑這一現(xiàn)象的存在。

人過中年時，壓力會讓我們更熱衷于高熱量食物

其他人格特質(zhì)，比如完美主義和高度責(zé)任感，也可能在調(diào)節(jié)壓力和飲食行為方面發(fā)揮作用。

構(gòu)建合理的工作環(huán)境，以減少有問題的飲食模式（比如零食或自動售貨機(jī)），對許多公司來說是一個挑戰(zhàn)。雇主應(yīng)該努力鼓勵并促進(jìn)更健康的飲食行為，以提高生產(chǎn)力并保證勞動者的健康，同時還應(yīng)該采取管理壓力的有效方法。

40到50歲

英語中飲食一詞“diet”來源于希臘語的“diaita”，意思是“生活方式，生活模式”。然而，我們是習(xí)慣的動物，即使知道某些行為對我們有益，也常常不愿意做出改變。我們想要在不改變生活方式的情況吃我們想吃的東西，并且仍然擁有健康的身心。

有大量證據(jù)表明，飲食是導(dǎo)致健康不良的主要因素之一。世界衛(wèi)生組織強(qiáng)調(diào)，吸煙、不健康飲食、缺乏身體活動和飲酒問題是影響身體健康和死亡率的最主要因素。

在40歲到50歲時，成年人應(yīng)該根據(jù)自身健康狀況改變自己的行為。不過，許多疾病的癥狀往往是看不見的，比如高血壓或高膽固醇，而許多人也都沒有采取行動。

50到60歲

過了50歲之后，我們的肌肉質(zhì)量開始逐漸減少，每年減少約0.5%至1%。這種現(xiàn)象稱為肌肉減少癥。體力活動減少、蛋白質(zhì)攝入過少和女性更年期等都會加速肌肉量的減少。

健康且多樣化的飲食，加上適當(dāng)?shù)纳眢w活動，對于減少衰老的影響至關(guān)重要。目前，老年人對美味可口、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且高蛋白食物的需求并沒有得到滿足。

富含蛋白質(zhì)的零食可能是增加老年人總蛋白質(zhì)攝入量的理想食物，但目前很少有產(chǎn)品能夠滿足老年人的需求和喜好。

60到70歲及以上

隨著預(yù)期壽命的不斷增長，我們面臨的主要挑戰(zhàn)之一便是保持生活質(zhì)量，防止社會變得老弱不堪。

充足的營養(yǎng)很重要，因?yàn)樗ダ蠒?dǎo)致食欲不佳和缺乏饑餓感，從而導(dǎo)致無意的減重，使身體更虛弱。食欲下降也可能由疾病引起，比如阿爾茨海默癥的影響。

對老年人而言，充足的營養(yǎng)對保持健康至關(guān)重要

進(jìn)食是一種社交體驗(yàn)，失去伴侶或家人，以及單獨(dú)進(jìn)食都會影響食物帶來的愉悅感。衰老帶來的其他問題，比如吞咽苦難、牙齒問題、味覺和嗅覺衰退等，也會破壞進(jìn)食的欲望，減少食物帶來的回報。

我們應(yīng)該記住，食物在生活中不僅僅是燃料，而且是社交和文化體驗(yàn)的重要組成部分，應(yīng)該是用來享受的。我們都是食物專家，因?yàn)槲覀兠刻於荚诔?。因此，我們?yīng)該努力把每一次進(jìn)食當(dāng)作享受食物的機(jī)會，并通過合理飲食讓我們的身體變得更加健康。（任天）