在一個(gè)龐大的細(xì)菌基因組數(shù)據(jù)庫(kù)中進(jìn)行搜索分析后，研究小組發(fā)現(xiàn)了產(chǎn)生相同IAD的另外12種細(xì)菌。出乎意料的是，其中之一是從人口腔牙齒和牙齦之間的縫隙中分離出來(lái)的細(xì)菌?！斑@可以解釋口臭的氣味?！睆堁阏f(shuō)。

自由基酶本身對(duì)氧氣非常敏感，只有在腸道無(wú)氧的環(huán)境下才能夠穩(wěn)定和催化。而口腔中存在氧氣，最多只是厭氧環(huán)境，為什么有些菌會(huì)發(fā)生這一化學(xué)反應(yīng)呢？張雁推測(cè)，這可能是因?yàn)樗鼈冃纬闪艘环N生物膜。

對(duì)于如何抑制這種化學(xué)反應(yīng)，從而阻止口臭，趙素文表示，抗生素的使用現(xiàn)在爭(zhēng)議較大，目前只針對(duì)某一種細(xì)菌的抗生素還很少，不論廣譜還是窄譜抗生素都可以殺死多種細(xì)菌，改變?nèi)梭w腸道菌群的結(jié)構(gòu)，進(jìn)而對(duì)健康造成不良影響?！八?，最好還是養(yǎng)成良好的口腔衛(wèi)生習(xí)慣?！彼f(shuō)。

阻斷活性

“在理論上講，識(shí)別出IAD將有助于開(kāi)發(fā)一種抑制劑阻斷其活性，從而抑制豬肉或糞便中糞臭素的產(chǎn)生?！睆堁阏f(shuō)。它有助于解決糞便臭味和豬肉膻味的問(wèn)題，還有助于解決牛群等反芻動(dòng)物的大面積肺積水以及通過(guò)糞臭素吸引蚊子產(chǎn)卵從而傳播疾病等問(wèn)題。

鑒定出含有IAD的細(xì)菌后，可以考慮對(duì)其進(jìn)行靶向清理。“可以對(duì)‘菌或酶’下藥，阻斷糞臭素的生成。”趙素文說(shuō)。

“比如采用IAD的特異抑制劑?！壁w惠民舉例說(shuō)。他表示，IAD的催化反應(yīng)是色氨酸降解途徑中產(chǎn)生能量的最后一步，更好地理解這個(gè)代謝通路還有助于創(chuàng)造一種不適合糞臭素合成的環(huán)境。

“我們可以設(shè)計(jì)一些有效策略，比如可以用糞臭素產(chǎn)生菌的親緣菌替代它們，或者用遺傳改造過(guò)的缺失IAD的菌株來(lái)替代，并且可以注冊(cè)為益生菌，也可以用特異的小分子抑制劑阻斷IAD的反應(yīng)途徑?！壁w惠民說(shuō)。

他表示，合作團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)研究IAD的催化機(jī)理及其在細(xì)菌代謝中的作用，研究與IAD有關(guān)的厭氧酶，進(jìn)一步探索人體微生物菌群中厭氧菌產(chǎn)生的小分子化合物庫(kù)，因?yàn)檠芯咳藛T認(rèn)為這些小分子很可能與人體健康息息相關(guān)。

甘氨酰自由基蛋白家族功能未知的成員還很多，作者表示，下一步，團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)探究這個(gè)蛋白家族的未解之謎。據(jù)了解，目前合作團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行的另一項(xiàng)研究與飲食和放屁有關(guān)，其中涉及到腸道菌產(chǎn)生的一種重要的人體氣體信號(hào)分子。“該分子與癌癥和發(fā)炎存在關(guān)聯(lián)，我們正在了解其代謝通路?！睆堁阃嘎?。

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