那本《圣經(jīng)》的修復工作足足花費了十八個月，包括修復處理了1萬個塊件。在這個過程中，梅羅尼決心拿這本書去做最新的科學研究分析。梅羅尼對他的同事們說：“我們應該像對待《蒙娜麗莎》那樣對待這本《圣經(jīng)》?！彼?lián)系了意大利最大的科學院校米蘭理工大學的文化遺產(chǎn)中心，征求科學分析方面的意見。除了用于研究色素的標準保護工具，如紫外攝影和紅外光譜，那里的專家還建議使用蛋白質組學?！澳鞘俏业谝淮温牭健鞍踪|組學’這個詞。”梅羅尼回憶說。

蛋白質組學是研究生物中蛋白質相互作用的一門學科。如果說基因組學研究的是人類的大約二萬個基因，那么蛋白質組學就是研究那些基因所組成的蛋白質的構造變化。蛋白質組學的目的是保證樣品的完整性。單個人類細胞的蛋白質組，可能包含數(shù)十億的蛋白質，有時被比作地圖集。它可以指引遺傳學家或制藥公司發(fā)現(xiàn)疾病的早期標志物、衰老的精確機制或者癌癥治療的潛在方向。數(shù)據(jù)分析和實驗室儀器的巨大進步使得這一領域成為可能?，F(xiàn)在，最先進的質譜儀可以讓化學家對樣品中的數(shù)千種蛋白質進行分類，且可以一次研究一個分子。

自2000年以來，蛋白質組學吸引了一小部分科學家的注意，他們認為它有潛力極大地拓展我們對過往歷史的認識。在適當?shù)沫h(huán)境條件下，蛋白質可以存活數(shù)百萬年。近年來，對藝術品和考古遺跡的蛋白質組學研究已經(jīng)產(chǎn)生了極其清晰的生物學信息，揭示了十七世紀的宗教雕塑上薄如蛛絲的魚膠層，且從以前無法辨認的新石器時代骨骼坑中發(fā)現(xiàn)了兒童乳牙。2008年，研究人員得以對在阿拉斯加北部因紐特人遺址發(fā)現(xiàn)的有600年歷史的炊具表面殘留的斑海豹蛋白質進行了測序。3年后，化學家在一頭猛犸象的股骨中發(fā)現(xiàn)了126種不同的蛋白質。隨著新的蛋白質組學技術層出不窮地涌現(xiàn)，這一領域有著一種令人興奮的氛圍，充滿著各種各樣的可能性。