主料：小麥粉配料：每個人的回憶廠家：華豐、康師傅、統(tǒng)一、五谷道場……分量：一袋吃不飽，兩袋咽不下保質期：20年+適用人群：旅客、加班族、通宵上網(wǎng)者、住校學生……

21日17點左右，經(jīng)十路一家超市內，十多種口味的方便面擺滿貨架，但其行情不比從前。首席記者王鋒攝

7月17日，高鐵外賣運營首日，赴京出差的馮強接過乘務員送來外賣的一瞬，感慨萬千。上車前他還曾猶豫要不要買盒方便面帶著，但熟悉的曾經(jīng)飄散在綠皮車廂里的紅燒牛肉面味道已成為過去，就在當日，濟南西站的外賣叫單量在全國27個車站中奪得第一。

與此同時，濟陽縣濟北開發(fā)區(qū)的山東哈亞食品公司也已改換門庭，它曾經(jīng)為各家方便面品牌生產(chǎn)脫水蔬菜、配料包的設備最近更換，新入主的北京金曄食品公司要為外賣快餐企業(yè)提供骨頭湯底料，工人們正在調試機器，預計年底就能投產(chǎn)。

方便面失落、外賣崛起，歷史交接瞬間在我們身邊上演，鏡頭切換的背后是20年來國人消費升級、火車提速的時代更迭。

A方便面當禮品的年代遠去了

馮強從青島出發(fā)赴北京出差，近5小時的車程讓他得思考午飯怎么解決。上車前他一度在站外便利店門前徘徊，猶豫要不要像此前習慣地那樣買盒方便面、幾根火腿腸。但當天高鐵上能叫外賣的消息勾起了他嘗鮮的念頭。

長達20多年的方便面“消費史”讓馮強難以割舍。上世紀90年代初，農(nóng)村物資匱乏，生長在臨沂農(nóng)村的馮強一度想吃口方便面而不得，那時的方便面甚至被當作拿得出手的禮品相贈，孩子們也當作奢侈的零食。“當時吃碗泡面，比現(xiàn)在孩子去吃必勝客還高興?！瘪T強說，當時的小賣部里，方便面被放到最顯眼的位置，讓前來購物的孩子垂涎三尺。父母嫌貴一般不給買，他就攢零花錢，專門買了到學校里泡上，燜好之后，再淋上幾滴香油和香醋，惹得不少同學口水直流。

時下已在濟南客運段擔任列車長的李光也有同樣的記憶，他爺爺、爸爸都是鐵路職工，自小在鐵路上長大的他當時可以不用憑糧票購買火車上的美食，但自從順河街門頭店開始銷售散裝方便面起，他就對火車美食失去了興趣：“我記得最開始是華豐方便面，一個面餅兩毛錢，調料包可以另買?！?/p>

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