此后的1992年，康師傅推出它的第一碗“紅燒牛肉面”，并迅速建起自己的方便面帝國(guó)。馮強(qiáng)家所在的縣城也建起生產(chǎn)方便面餅的廠房，他爸爸于是直接從廠家購(gòu)買碎掉淘汰的面餅渣子拿回家，“一買一編織袋，敞開(kāi)吃?！?/p>

從濟(jì)南西站乘務(wù)員手中接過(guò)外賣感慨的同時(shí)，馮強(qiáng)想起一早出門時(shí)女兒隨意吃兩口飯就往外跑的場(chǎng)景，她是要去小區(qū)超市買心儀的拉絲面包，在這代孩子的味蕾里方便面已越發(fā)邊緣化了。來(lái)自公開(kāi)資料的數(shù)據(jù)也證實(shí)著方便面的整體衰落：2012年起，我國(guó)方便面銷量持續(xù)5年下跌。2016年，康師傅方便面整體營(yíng)業(yè)收入為32.392億美元，同比下滑10.34%。中糧集團(tuán)旗下的五谷道場(chǎng)，兩年來(lái)虧損超2億，最近則被掛面企業(yè)克明面業(yè)以5228萬(wàn)元價(jià)格接盤。

位于濟(jì)陽(yáng)的哈亞食品公司正是在方便面行業(yè)的衰落期陷入了所生產(chǎn)調(diào)料包賣不出去的窘境，停產(chǎn)多年。最近，他們把土地、廠房和設(shè)備都賣給了北京金曄食品公司。

B曾經(jīng)順著泡沫碗“能找到火車站”

2000年，李光大學(xué)畢業(yè)后來(lái)到濟(jì)南鐵路局工作，他接手的第一件大差事是治理綠皮車及其沿線的方便面白色垃圾：“那時(shí)車窗可以打開(kāi)，一些人吃完方便面，直接把泡沫碗、飯盒丟出窗外，導(dǎo)致鐵路兩旁白色垃圾很多。人們笑稱，順著這些垃圾就一準(zhǔn)能找到火車站?！?/p>

曾有報(bào)道稱，在過(guò)去20多年，方便面占領(lǐng)過(guò)中國(guó)經(jīng)濟(jì)最奇妙的一個(gè)時(shí)代。它伴隨著時(shí)速幾十公里的綠皮火車而生，活躍在那個(gè)GDP增長(zhǎng)率逐年攀高的奧運(yùn)年代。在美國(guó)彭博社的記錄里，方便面市場(chǎng)也與農(nóng)民工熱潮一同崛起，“建筑工地上隨處可見(jiàn)的方便面碗，有如地面上高聳的起重機(jī)一樣多”。它們是中國(guó)經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)期最直觀的象征。

李光剛離開(kāi)濟(jì)南去徐州上大學(xué)時(shí)，父母在他的行囊里塞了兩盒方便面。“綠皮車上，拖著大小行李的農(nóng)民工占了相當(dāng)比例，60%以上帶著方便面，而不再是家里捎的大餅咸菜。”李光說(shuō)，對(duì)方便面的青睞延續(xù)到了他的大學(xué)生活里，幾乎每個(gè)大學(xué)寢室里都常備整箱方便面，外出到網(wǎng)吧時(shí)，沒(méi)吃完的泡面也常見(jiàn)于電腦屏幕前，“有人的地方就有方便面?！?/p>

濟(jì)南華聯(lián)超市采購(gòu)總監(jiān)袁傳新也證實(shí)了這一點(diǎn)，康師傅紅燒牛肉面、“勁爽”和“福滿多”系列的方便面、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面，都是經(jīng)常缺貨的口味。“學(xué)生買，家長(zhǎng)也買，農(nóng)民工買得更多。”據(jù)稱，創(chuàng)業(yè)時(shí)期的馬云，曾一天工作20個(gè)小時(shí)，一連吃了9個(gè)月泡面，招了個(gè)女大學(xué)生，甚至因?yàn)槟馨逊奖忝嬷蟪?8種味道而被錄用。這也可見(jiàn)方便面曾在職場(chǎng)加班族中的火爆。

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