英國小龍蝦、美國牛蛙、丹麥生蠔……每當外國生物泛濫，中國吃貨就會想著怎么做出點“貢獻”。2017年中國吃貨確實貢獻不少。據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，2017年全國餐飲收入預(yù)計超過3.9萬億元，同比增長達10.7%。

過去一年中國吃貨們不僅吃的好，還吃得講究。中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2017年度美食消費報告》顯示，這一年，消費者在選擇餐廳時，最關(guān)注的因素是就餐環(huán)境，占19.2%;其次是菜品口味，占17.8%;食品安全因素排在第三位，占14.7%;而價格因素僅排在第四位，人們已不再滿足于吃飽，還要享受吃的過程。

在菜品口味選擇上，中式正餐占據(jù)強勢主導(dǎo)地位，占餐飲消費市場的一半以上。不過，不同年齡段對菜品口味的選擇也有變化，92%的70后消費群體對傳統(tǒng)中餐情有獨鐘，而90后的這一比例僅為19%，年輕一代的選擇更為多元化。