讓社區(qū)食堂實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展(3)

2024-06-03 14:56:56 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) A+A-

目前大部分社區(qū)食堂仍離不開財(cái)政支持

有了政策的加持，各地建設(shè)步伐紛紛提速，社區(qū)食堂發(fā)展進(jìn)入快車道。不過(guò)，也出現(xiàn)一些問題。

今年初，有關(guān)“社區(qū)食堂倒閉”的話題一度成為新聞，“有些食堂開業(yè)不足兩個(gè)月即關(guān)門，上百位老人預(yù)付卡無(wú)法退款”。部分社區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)和服務(wù)效果不理想，多地出現(xiàn)社區(qū)食堂停止經(jīng)營(yíng)的情況。

“如果對(duì)餐飲行業(yè)不熟悉，或者只是為掙錢，不建議進(jìn)入這個(gè)行業(yè)?！币晃簧鐓^(qū)食堂負(fù)責(zé)人表示，他自己經(jīng)營(yíng)一家還算成功的連鎖餐飲企業(yè)，因?yàn)橄胱龉婊貓?bào)社會(huì)，與社區(qū)合作在現(xiàn)有餐飲店里增加了社區(qū)食堂業(yè)務(wù)。“雖然社區(qū)幫忙減免了部分房租，還經(jīng)常組織活動(dòng)幫助引流，但社區(qū)食堂還是虧損。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前大部分社區(qū)食堂的建設(shè)、運(yùn)營(yíng)、服務(wù)背后都離不開財(cái)政的支持和輸血，有的是減免房租，有的是政府購(gòu)買服務(wù)，還有的是給予一次性建設(shè)補(bǔ)助或者定期發(fā)放運(yùn)營(yíng)補(bǔ)貼。記者采訪的多家社區(qū)食堂，絕大多數(shù)使用的都是閑置房產(chǎn)，要么免收租金，要么只象征性收點(diǎn)租金。如某縣一家與餐飲企業(yè)合作開辦的社區(qū)食堂，使用的是物業(yè)用房，享受兩年免租，而市場(chǎng)上同地段、同面積房屋年租金大約是4萬(wàn)元。

“目前，建設(shè)老年助餐服務(wù)體系，場(chǎng)地是最大的‘痛點(diǎn)’，也是最直接的政策發(fā)力點(diǎn)?！敝袊?guó)宏觀經(jīng)濟(jì)研究院社會(huì)戰(zhàn)略規(guī)劃研究室副主任關(guān)博表示，提供場(chǎng)地設(shè)施支持能夠切實(shí)減輕經(jīng)營(yíng)者的成本壓力，從而有助于降低餐食價(jià)格，確保普惠公益性質(zhì)。

除了房租，人工費(fèi)用也是成本的重要組成部分。有媒體報(bào)道了河北保定市一家社區(qū)食堂，招聘了4名廚師，每月人工成本2萬(wàn)元左右，但每天來(lái)就餐的只有30多人，每月總營(yíng)收還不足以支付人工成本，只能暫停營(yíng)業(yè)。

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