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春天第一口鮮，你嘗了嗎？

2025-03-28 11:08:24 來源：北京網(wǎng)友說 A+A-

春天到了，網(wǎng)友們的餐桌上漸漸出現(xiàn)了“大自然的味道”。

北京的朋友在吃香椿。早春時(shí)節(jié)，市場上出現(xiàn)了一小把一小把綠中帶紫的香椿芽。見到這第一茬香椿，朋友是一定要買回來給老母親嘗鮮的。朋友的母親慈祥溫厚，是人人敬慕的長輩，也是孩子們依戀的對(duì)象。

子女們長大成人，散落各處，朋友春天回鄉(xiāng)探親，見到菜場上的香椿，不由得想起小時(shí)候跟隨在母親身后無憂無慮地日子，也想起媽媽的菜譜。

春天第一口鮮，你嘗了嗎？

采摘好的香椿圖源：人民網(wǎng)

因?yàn)樯L在樹梢，不著泥土的香椿芽很潔凈。把香椿稍作清洗，切掉蒂，分成兩半。嫩芽焯水后與土雞蛋快火相擁，瞬間化作金玉滿堂；另一半拌上熏豆腐干，淋幾滴芝麻香油，恰是慈母素齋餐桌上的心頭好。

春天第一口鮮，你嘗了嗎？

剛出蒸箱的馬齒莧包子

浙江的朋友在吃馬蘭頭和馬齒莧。白玉般的莖稈頂著羽毛狀嫩葉，加上香干碎、麻油等調(diào)味，就成了一道可口涼菜。馬齒莧的葉子小一些，洗凈、焯水、曬干，可以包到包子里。朋友小的時(shí)候在山野之中奔跑，認(rèn)識(shí)野菜是基本功，長大之后雖然去了城市工作，但春天到來的時(shí)候，鄉(xiāng)野的DNA總是會(huì)在不知不覺之中醒來，喚醒野孩子無拘無束的夢。

春天第一口鮮，你嘗了嗎？

薺菜圖源：科普中國

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