春天第一口鮮，你嘗了嗎？(3)
而海菜，雖然名字里有海，卻生長在淡水里。它有著細長柔美的莖，頂上開著黃芯小白花，花朵在洱海的水面上漂著，似透明的白琉璃。農(nóng)人采摘了，捋順莖葉，像潮濕的面條一樣，繞成一團一團的，放在籃子里售賣。海菜是云南獨具特色的食物，可以炒，也可以燒湯。它平凡，卻深入生活的各個角落。
海菜花煲湯圖源：人民網(wǎng)
陜西的朋友貼出了苜蓿和白蒿。朋友說，在一切食材皆可油潑、萬物皆可夾饃的陜西，春天的另一個名字叫做麥飯季。八百里秦川，將蔬菜裹上面粉蒸出來的吃食，是家喻戶曉、婦孺皆知的。苜蓿在不少人的心中是牧草，但早春的苜蓿卻是一道美味。拌上面粉蒸，炒，拌涼菜，都是平實的餐食。
苜蓿麥飯圖源：網(wǎng)絡(luò)
至于白蒿，因為嫩綠的葉片邊緣泛出粉白的光芒，最容易被人辨認出來。新鮮的白蒿清洗干凈之后，加上面粉，放在篦子上蒸熟了，蘸著蒜汁吃，綿軟而滋味豐富。朋友告訴我，關(guān)中鄉(xiāng)黨喜歡油潑，蒜末、辣面、食鹽、香醋，再加幾滴生抽醬油擱在麥飯上頭，然后將一勺滾燙的菜籽油澆下去；陜北人則偏愛甜口，通常用蔥姜蒜末加了西紅柿，炒一鍋紅紅亮亮的汁，拌著麥飯食用。
蒸白蒿圖源：下廚房
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