為“秀廚房”的第一步點(diǎn)贊

曾幾何時(shí)，掛在餐廳廚房門口的“廚房重地閑人免進(jìn)”幾個(gè)大字成為擋箭牌，擋住了消費(fèi)者監(jiān)督的眼睛。如今，北京完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)的各類餐飲服務(wù)單位已超過2.1萬余家，初步形成了社會(huì)共同參與監(jiān)管餐飲服務(wù)、食品安全工作的格局，這不得不說是一個(gè)巨大的進(jìn)步。

盡管仍有人擔(dān)心，靠著幾個(gè)小小的攝像頭，能否真正實(shí)現(xiàn)餐桌安全，但直播廚房、讓食品加工和廚房環(huán)境全部展現(xiàn)在公眾面前，這種公開透明的行為不僅是對(duì)公眾知情權(quán)的尊重，也是一種自覺接受監(jiān)督的態(tài)度，即便這只是走出了食品安全的第一步，也值得為之“點(diǎn)贊”。

食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要方方面面的努力。期待“陽(yáng)光餐飲”工作的推進(jìn)能夠引發(fā)更多食品監(jiān)管方面的創(chuàng)新思考，為我國(guó)加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系提供更多可參考、可借鑒的經(jīng)驗(yàn)和樣本。