年宵花“如夢(mèng)令”和“江梅引” 來源/上海市花木有限公司供圖

上海中心地下二層，有一個(gè)面積不大的花店，深色店招上，“上海花鳥商店”這個(gè)名字有些大眾化，似乎任何一家賣花的店都可以這么叫。然而，追溯這家店的歷史，成立至今居然已有69年。今年，店里有兩款年宵花成為了爆款，設(shè)計(jì)者是年僅19歲的花藝師蔣孟良。

　　昨日下午，蔣孟良制作的“如夢(mèng)令”用西式馬燈替換了原來的中式燈籠 來源/新民晚報(bào)記者 陳夢(mèng)澤攝

“詩意”的年宵花意外走紅

這家已近“古稀”的老店，是上世紀(jì)五十年代開在南京路上專營花鳥魚蟲的商店，現(xiàn)在隸屬于上海建工園林集團(tuán)旗下的上海市花木有限公司，因地塊動(dòng)遷開發(fā)，搬遷到徐家匯經(jīng)營多年。今年1月28日，它移師上海中心重新開業(yè)。為了迎合樓內(nèi)白領(lǐng)族的喜好，新開的老店全面啟用年輕人來擔(dān)當(dāng)。

年輕人對(duì)老店品牌知曉度不高，就要靠拳頭產(chǎn)品來說話。當(dāng)時(shí)，考慮到臨近春節(jié)，店內(nèi)的技藝擔(dān)當(dāng)——2017年世界技能大賽花藝項(xiàng)目中國賽冠軍蔣孟良，就打算設(shè)計(jì)幾款年宵花?！霸O(shè)計(jì)的時(shí)候，經(jīng)理就提醒我，要先有故事，才有花?！笔Y孟良說，后來就有了“如夢(mèng)令”和“江梅引”的故事。

一款取材于李清照《如夢(mèng)令》中的“應(yīng)是綠肥紅廋”，在顏色布局上大面積采用綠色，但又隱約透出兩朵粉紅色的斑克木花。另一款則取材于姜夔《江梅引》中“見梅枝，忽相思”，花的品種選用臘梅、澳梅兩種，與之相呼應(yīng)。

沒想到，在微信公眾號(hào)“上花源”上一經(jīng)推出，兩款年宵花在一個(gè)月內(nèi)，線上線下賣出近200個(gè)，現(xiàn)在已經(jīng)脫銷。記者只能在店內(nèi)的滾動(dòng)大屏上看到，這兩款年宵花是裝在長條形的鏤空網(wǎng)格燈籠里，配搭著花花葉葉，造型好看。燈籠口上還掛著一個(gè)紅紅的“?！弊?，十分喜慶?！瓣P(guān)鍵是供貨商的燈籠年前沒有貨了?！被ǖ甑觊L湯猛琦告訴記者，他們跟預(yù)訂的客戶進(jìn)行解釋，有些愿意換成其他樣式，有些則認(rèn)準(zhǔn)了圖片上的樣式，表示可以等到年后。

　　蔣孟良正在對(duì)插花做微調(diào)整 來源/新民晚報(bào)記者 陳夢(mèng)澤攝

春節(jié)不打烊花藝師忙趕工

春節(jié)期間，店里的營業(yè)時(shí)間有所調(diào)整，但每天仍營業(yè)。昨日下午3點(diǎn)，記者在店內(nèi)見到了蔣孟良，他正趕著為顧客制作“如夢(mèng)令”。經(jīng)顧客同意后，當(dāng)天的“如夢(mèng)令”用西式馬燈替換了原來的中式燈籠。

只見他在工作臺(tái)上將材料一一擺好，就開始處理花材?！跋燃羧ザ嘤嗟娜~子，不好的花頭也要掐掉，這樣有助于減少鮮花養(yǎng)分消耗，可以保鮮更久。”蔣孟良邊解說，手上的活一刻也不停，“最好是45度斜減，讓花枝的吸水面積更大?！?/p>

隨后就是用打刺鉗將花刺從上至下去除，插入有水的花瓶內(nèi)“回一回”。等待的同時(shí)，處理苔蘚和花泥，只見他用美工刀將花泥削出一個(gè)山坡山谷的起伏形狀，隨后將苔蘚“依地勢(shì)”切成幾塊，鋪在花泥上，不合適的地方再進(jìn)行調(diào)整。等“地基”在燈籠內(nèi)搭建完畢，先插大枝葉，然后才是插花，“小花在上，大花在下，避免頭重腳輕”。等到整體形狀出來，再用小枝葉做微調(diào)整?！啊鐗?mèng)令’選用的都是干花類的品種，顧客不用細(xì)心打理，也可以保存很長一段時(shí)間。”蔣孟良說。

經(jīng)歷過十多年的年宵花銷售，上海市花木有限公司副總經(jīng)理王一士表示，近幾年，年宵花的新品種并不多，主要是造型上翻花樣。不過，無論年宵花款式如何翻新，不變的始終是年味。

新民晚報(bào)記者 裘穎瓊