隨著“拉面經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，越來越多的甘肅人走出家鄉(xiāng)。2012年，蘭州本土拉面開始走出蘭州，走向全國(guó)。2014年10月，東方宮中國(guó)蘭州牛肉拉面進(jìn)入廈門；2015年1月，安泊爾蘭州牛肉面進(jìn)入武漢。這之后，燕蘭樓、東方宮等大型餐館在各大城市開得紅紅火火，小型拉面店也在城市中遍地開花。對(duì)此，馬女士頗有感觸：“甘肅省一直在大力鼓勵(lì)“拉面”走出去，除了政策扶持外，還會(huì)給一定的補(bǔ)助，許多親戚朋友都去外地賣拉面了。

北京師范大學(xué)附近的面中緣拉面館內(nèi)，顧客在排隊(duì)買拉面未來網(wǎng)實(shí)習(xí)記者劉文靜攝

推動(dòng)蘭州拉面繼續(xù)“走出去”，全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民建議，要通過聯(lián)營(yíng)合作，首購(gòu)，兼并，參股等形式整合市場(chǎng)資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)化互補(bǔ)，壯大企業(yè)力量。同時(shí)指出，標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化是蘭州牛肉拉面發(fā)展的必經(jīng)之路，只有實(shí)現(xiàn)了“三化”，才能把蘭州牛肉拉面做強(qiáng)做大，讓蘭州拉面成為在全國(guó)叫得響的知名品牌。

馬女士十分認(rèn)同馬利民代表的建議，他說：“只有標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、品牌化，拉面店才能經(jīng)營(yíng)得更加高效，一家店單打獨(dú)斗是不行的，管理、手藝、味道等的不標(biāo)準(zhǔn)也一定會(huì)影響長(zhǎng)久的發(fā)展?！?/p>

即使留在家鄉(xiāng)，也照樣脫了貧

“拉面經(jīng)濟(jì)”實(shí)實(shí)在在地推動(dòng)了甘肅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂?。談及此，馬女士自豪的說：那些沒有走出去的人，即使在家鄉(xiāng)開一家小店面，一年也能收入十幾萬塊錢?！?/p>

馬女士表示，在家鄉(xiāng)開大店的人也不少，二三百平米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也僅僅只有七、八塊錢，但是一天卻能收入一、兩萬塊錢。馬女士跟記者算了一筆賬，“家鄉(xiāng)的大店一個(gè)月能收入300多萬元，自己在北京的小店，一年收入近200萬元。但是大店花銷大、成本高，真正的算下來，其實(shí)差不了多少?！?/p>

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