據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，大蒜作為百姓餐桌上主要食材，近年來(lái)，隨著價(jià)格“過(guò)山車”一般地變化，呈現(xiàn)出獨(dú)特的“蒜周期”。現(xiàn)在正是今年新蒜上市季節(jié)，經(jīng)歷過(guò)2016年被形象地稱作“蒜你狠”的價(jià)格高峰后，今年的大蒜價(jià)格卻“狠”不起來(lái)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提供的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國(guó)大蒜平均批發(fā)價(jià)每公斤5.44元，同比下跌59.9%。個(gè)別產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格一度跌破十年來(lái)最低點(diǎn)。

大蒜市場(chǎng)流傳著這樣一句話：“高一年，低三年，穩(wěn)三年”。在云南、河南等地，大蒜出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。面對(duì)價(jià)格大跌，蒜農(nóng)們有哪些規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的方法？如何從機(jī)制上破解“谷賤傷農(nóng)”的怪圈？

江蘇徐州邳州市宿羊山鎮(zhèn)是我國(guó)大蒜的主產(chǎn)區(qū)。在大蒜種植基地，數(shù)百畝的大蒜在驕陽(yáng)下佇立，一派豐收景象。然而，在蒜農(nóng)孫芝輝眼里，卻是負(fù)擔(dān)。他說(shuō)，今年種了10畝白蒜，質(zhì)量過(guò)硬。但怕今年價(jià)格還不如去年。去年也不高，蒜頭五個(gè)以上的才賣8、9角一斤，小的賣4、5角一斤。如果比去年便宜，就不夠成本，還得賠錢(qián)。

安徽阜陽(yáng)，新蒜已經(jīng)上市，其中質(zhì)量相對(duì)較高的“扒皮蒜”價(jià)格下跌嚴(yán)重，對(duì)老蒜價(jià)格形成打壓，而庫(kù)存老蒜更是難出手。阜陽(yáng)瑤海農(nóng)產(chǎn)品物流中心副總經(jīng)理陳峰介紹，大蒜這一階段大量上市，價(jià)格無(wú)形中下跌，批發(fā)價(jià)毛蒜大概6角一斤，凈蒜大概8角到1元一斤。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，4月，全國(guó)大蒜平均批發(fā)價(jià)每公斤5.44元，環(huán)比跌11.3%，同比跌59.9%，較近5年同期平均跌30%。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)11日公布的當(dāng)天國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的60個(gè)品種中，大蒜位居價(jià)格降幅榜首。

眼下，全國(guó)目光正看向大蒜之鄉(xiāng)——山東金鄉(xiāng)。金鄉(xiāng)種植收購(gòu)商胡秀軍預(yù)計(jì)，今年金鄉(xiāng)的總體產(chǎn)量較去年不會(huì)出現(xiàn)增產(chǎn)。今年行情低，現(xiàn)在鮮蒜才賣每斤6角左右，每畝鮮蒜產(chǎn)3000斤左右，曬干2000斤左右，按此價(jià)格算，老百姓掙不了錢(qián)。