辣椒品質(zhì)的提升離不開科學(xué)的種植技術(shù)，劉建生組織周邊的椒農(nóng)學(xué)習(xí)了“倒茬”種植法。“‘倒茬’種植保持了土地肥力，有利于辣椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是我們‘辣椒之鄉(xiāng)’的長久發(fā)展之計。”他說。

為了抵御風(fēng)險，趙康鎮(zhèn)的椒農(nóng)也開始“抱團取暖”。成立于2006年的晉綠三櫻椒合作社，經(jīng)過十多年的發(fā)展，目前成員超過1200人。合作社成員李連生介紹，合作社通過產(chǎn)前提供化肥、農(nóng)藥，產(chǎn)中技術(shù)推廣以及產(chǎn)后深加工、銷售，幫助農(nóng)戶穩(wěn)定增收。

李連生種植辣椒已經(jīng)超過10年。近兩年，隨著辣椒品種的更新和市場的回暖，他又承包了40多畝土地?！艾F(xiàn)在正是辣椒采摘分揀的時節(jié)，我們號召村里賦閑在家的婦女來幫忙，她們就能賺點錢補貼家用，冬閑也變成了冬忙?！崩钸B生笑著說。

隨著辣椒產(chǎn)業(yè)不斷完善，趙康鎮(zhèn)加大了對技術(shù)設(shè)備的投入，相繼購入了數(shù)臺大型辣椒加工設(shè)備，經(jīng)過烘干、切絲、磨粉、去種等工序后統(tǒng)一包裝，走向市場，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，增加了產(chǎn)品附加值。

據(jù)趙康鎮(zhèn)政府介紹，2018年全鎮(zhèn)辣椒種植面積超過2萬畝，人均增收超過2000元。接下來，趙康鎮(zhèn)將繼續(xù)推廣辣椒新品種，吸引在外打工的青壯年回鄉(xiāng)發(fā)展。