換上白大褂、戴上防塵帽和口罩、穿上靴子、洗手、消毒液浸手、走過(guò)消毒池、再次用酒精消毒雙手、再通過(guò)風(fēng)淋室全身無(wú)死角吹風(fēng)消毒。經(jīng)過(guò)一系列消毒程序，工作人員“全副武裝”地進(jìn)入成都客運(yùn)段配餐中心，正式開(kāi)始列車盒飯、配餐的制作、分撥工作，并最終送達(dá)旅客手中。

　　在蔬菜粗加工區(qū)，工作人員正在將清洗好的豌豆舀出準(zhǔn)備進(jìn)行挑選。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員龔萱 攝

　　據(jù)了解，成都客運(yùn)段配餐中心占地1.7萬(wàn)平方米。在高峰時(shí)期，平均每天能夠生產(chǎn)1萬(wàn)余份高鐵配餐。四川、貴州、重慶三個(gè)省市的動(dòng)車配餐，都在這里制作。

在熱調(diào)理區(qū)，工作人員正在對(duì)菜品進(jìn)行熟制。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員蘇志剛 攝

　　該中心具有完善的食品安全管理體系，每個(gè)菜品編制了標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，生產(chǎn)過(guò)程中建立了14個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，從原料驗(yàn)收、產(chǎn)品加工再到貯存管理，每個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，確保餐食安全、放心。

在面點(diǎn)加工區(qū)，工作人員正在使用壓面機(jī)將面團(tuán)壓成面片。中國(guó)青年網(wǎng)通訊員龔萱 攝