隨著越來越多蔬菜“加入”，老百姓的團(tuán)圓飯?jiān)絹碓健熬G”，臘肉、咸魚等腌制品也從過去的主菜變成了人們口中的“嘗鮮”。

南京老街菜場的豬肉攤攤主鐘雪琴表示，近幾年灌香腸的需求量逐步減少，以小家庭為例，從腌制二三十斤到十斤左右，“現(xiàn)在人更喜歡吃新鮮、吃健康。”

為保證廣大市民買得放心，吃得安全，南京在農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場等設(shè)立快檢中心，每天對菜品進(jìn)行抽檢?？葡锊藞鰴z測中心檢測員韓超介紹，每天抽檢約50批次的菜品，檢測有無農(nóng)殘、二氧化硫、瘦肉精、硼砂等。一旦發(fā)現(xiàn)不合格菜品，立刻通知攤主下架、銷毀，同時(shí)追查來源，根據(jù)調(diào)查情況具體處理，為市民構(gòu)筑食品安全的“過濾網(wǎng)”。

　　買食材越來越“智”

“您有一個(gè)新訂單?！甭牭教崾竞?，劉玲根據(jù)訂單內(nèi)容備菜：小蔥2兩、大蒜頭半斤、嫩豆腐一塊、韭菜（凈菜）半斤。隨后外賣平臺的送貨員前來取貨?！艾F(xiàn)在網(wǎng)上下單的人很多，尤其是年輕人上班忙，多選擇這種方式買菜?！眲⒘岬臄偽黄骄刻煸谄脚_接100多單。

科技不僅推動(dòng)傳統(tǒng)菜場“智能重生”，也促使“新型菜場”不斷涌現(xiàn)，為人們帶來便捷的“鮮美生活”。

選材、稱重、選擇烹飪方式“椒鹽炒”、掃碼付錢……“90后”南京市民趙夢之下班后來到盒馬鮮生選購食材，“現(xiàn)場挑選比較新鮮?！r婆婆’難處理，所以我選擇直接加工烹飪，帶回家就能吃?！?/p>

另一邊，不時(shí)有店員拿著打包袋在店內(nèi)穿梭，用機(jī)器掃描產(chǎn)品二維碼后放入袋中，并掛在“送貨處”，貨品隨著店內(nèi)的軌道進(jìn)入配送區(qū)域。這是店員在處理外賣訂單。

“幾乎每分鐘都有外賣訂單?！焙旭R鮮生南京奧體店?duì)I運(yùn)店長趙康介紹，線上線下相結(jié)合的零售方式讓選購更方便。外賣箱有專門保鮮裝置，店內(nèi)還有僅售賣一天的“日日鮮”產(chǎn)品，讓選購更新鮮。