記者了解到，目前海水自然晶鹽只在北京稻香村門店、部分華聯(lián)超市可以買到。北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，售賣海水自然晶鹽沒(méi)什么利潤(rùn)，進(jìn)價(jià)1.1元一袋，零售1.3元，再加上倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、人工和損耗費(fèi)用，利潤(rùn)目前是負(fù)的。之所以頂住壓力堅(jiān)持售賣，就是因?yàn)楸本┑鞠愦宓牡甏蠖奸_在社區(qū)里，目標(biāo)顧客就是中老年人，“都是過(guò)日子的，要滿足他們的需求，掙錢少也得賣。”目前，這種鹽在北京稻香村的所有門店都有售，一年的銷量有350噸左右，特別受消費(fèi)者歡迎。4月份，市場(chǎng)上的各類鹽普遍漲價(jià)，店里海水自然晶鹽的銷量暴增，近期每個(gè)月都可以賣出去70噸左右，因?yàn)楸阋?，很多老顧客都是一箱一箱地買。

中鹽北京市鹽業(yè)公司是北京市食鹽(多品種鹽)的定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。針對(duì)市場(chǎng)上供應(yīng)食鹽品種的問(wèn)題，中鹽北京公司一位負(fù)責(zé)人表示，目前北京市小包裝食鹽年消費(fèi)量有6萬(wàn)多噸，投放渠道主要是連鎖商超、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，共60多種。今年1至10月，全市共銷售小包裝食鹽51229噸，其中零售價(jià)格2.1元每袋的深井巖鹽銷量最大，占到近六成，海藻鹽、低鈉鹽、海晶鹽等其他品種的“選擇類”食鹽銷售約占四成。鹽改之后，公司將加大產(chǎn)品研發(fā)，進(jìn)一步豐富食鹽、生活用鹽的供應(yīng)品種。同時(shí)，加大對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣研究，探索電商新型營(yíng)銷方式，更好地滿足網(wǎng)購(gòu)需求。

　　北京市場(chǎng)保障充分

食鹽是老百姓的生活必需品，鹽價(jià)全面放開后，消費(fèi)者最關(guān)注的就是價(jià)格。記者從會(huì)上了解到，總體上看，北京市場(chǎng)食鹽供應(yīng)有充分保障。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)鹽資源豐富，鹽行業(yè)多年來(lái)產(chǎn)大于銷。2015年我國(guó)原鹽產(chǎn)能11345萬(wàn)噸，消費(fèi)量8876萬(wàn)噸，其中食鹽消費(fèi)量?jī)H為1000萬(wàn)噸左右。目前，北京市已建立較為完善的政府食鹽儲(chǔ)備，遇有突發(fā)事件能保障市場(chǎng)食鹽應(yīng)急供應(yīng)，相關(guān)部門也會(huì)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)。北京將建立所有涉鹽企業(yè)信用記錄，實(shí)現(xiàn)涉鹽市場(chǎng)主體全覆蓋，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)及其負(fù)責(zé)人和高管人員納入國(guó)家統(tǒng)一的社會(huì)信用體系，有違法失信行為的企業(yè)和個(gè)人，依法懲戒，行為后果嚴(yán)重且影響食鹽安全的，依法采取行業(yè)禁入等措施。市民若發(fā)現(xiàn)食鹽價(jià)格違法行為，也可向北京市12358價(jià)格舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬認(rèn)為，這次鹽業(yè)體制改革把食鹽行業(yè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)解放到了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境里，今后食鹽企業(yè)會(huì)往符合消費(fèi)者需求、提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)方向發(fā)展。從價(jià)格方面看，市場(chǎng)上食鹽的價(jià)格會(huì)因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)主體的增加而降低，且價(jià)格分布帶會(huì)愈加細(xì)化。以往，國(guó)家規(guī)定了食鹽價(jià)格，許多具備專門功能的鹽，如給糖尿病人的專用鹽等，企業(yè)并沒(méi)有動(dòng)力去生產(chǎn)。鹽改之后，企業(yè)會(huì)相應(yīng)增加新品研發(fā)投入，再加上企業(yè)之間互相競(jìng)爭(zhēng)，食鹽品類會(huì)越來(lái)越豐富，消費(fèi)者也將有機(jī)會(huì)購(gòu)買到真正需要的種類。

中鹽北京公司一位負(fù)責(zé)人也表示，在一段時(shí)間內(nèi)，食鹽的價(jià)格分化會(huì)更明顯，高端食鹽產(chǎn)品價(jià)格可能會(huì)提升，一些普通食鹽產(chǎn)品因競(jìng)爭(zhēng)加大，價(jià)格可能會(huì)有所下降，但隨著市場(chǎng)發(fā)展，中長(zhǎng)期來(lái)看，食鹽價(jià)格將趨于穩(wěn)定。本報(bào)記者 孫文文 J192