自建牧場補齊奶源短板 生產(chǎn)收購運輸?shù)拳h(huán)節(jié)全程監(jiān)管

全產(chǎn)業(yè)鏈模式重塑乳業(yè)“中國制造”

《經(jīng)濟參考報》記者采訪了解到，十八大以來，我國奶業(yè)從供給側(cè)入手，著力優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、創(chuàng)品牌、增活力，不斷完善監(jiān)管體系，通過生產(chǎn)、收購、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，打造安全的奶源基地，奶業(yè)競爭力增強，探索全產(chǎn)業(yè)鏈模式成為行業(yè)共識。不過，一些專家建議，中國乳企離消費者的期望仍存在距離，需要學習世界上成功乳企經(jīng)驗，發(fā)展民族品牌，進一步拓寬市場。

　　“土牛倌”當上了“新奶農(nóng)”

“這幾年我可是上了三個臺階?！闭f起奶牛養(yǎng)殖的變化，河北省深州市東杏園村尹增欽打開了話匣子。

“1997年剛?cè)胄械臅r候，我在別人小區(qū)里養(yǎng)牛，大家各養(yǎng)各的，我只有8頭牛，交奶質(zhì)量參差不齊；2000年，小區(qū)升級為牧場，有所改善；2013年，我自建牧場，養(yǎng)了500多頭奶牛，變成了‘正規(guī)軍’?！?/p>

“現(xiàn)在都是自動化養(yǎng)殖，養(yǎng)幾百頭牛一點都不累，不像以前，割草喂料擠奶全是自己干，一天累死累活也交不了多少奶。”尹增欽說，牧場統(tǒng)一管理，奶牛更健康，產(chǎn)奶量更高，原奶各項指標也得到提升。奶牛日單產(chǎn)由原來的20公斤左右提高到32公斤左右，脂肪含量達到3.8左右，蛋白質(zhì)含量3.3左右。

牧場定期會對員工進行培訓、考核，教他們奶牛飼喂、防疫知識?！耙郧白约壕褪莻€土牛倌，啥也不懂?，F(xiàn)在知道怎么防病，知道牛吃什么更好，知道怎樣產(chǎn)出干凈衛(wèi)生的好奶。”尹增欽說，“牛的生活環(huán)境好了，牛健康了，奶的品質(zhì)才更好。”

奶源是奶業(yè)發(fā)展的基石?！笆濉遍_局以來，針對奶源建設原本存在的“小散低亂”的問題，我國奶業(yè)以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以保障乳品質(zhì)量安全為核心，加快轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖方式，發(fā)展奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖。

2016年，我國連續(xù)第8年組織實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃和專項整治行動，落實“確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全六項措施”，全年抽檢生鮮乳樣品2.6萬批次，現(xiàn)場檢查奶站1.1萬個(次)和運輸車0.82萬輛(次)。加強乳制品質(zhì)量監(jiān)督抽檢，堅持嬰幼兒配方乳粉“月月抽檢、月月公開”，開展復原乳標簽標識現(xiàn)場監(jiān)督檢查，全年抽檢乳制品3318批次，嬰幼兒配方乳粉2532批次。