華人廚師黃堅(jiān)

國際在線消息（記者林麗麗）：華人廚師黃堅(jiān)近日在接受記者采訪時(shí)說，這幾天自己一直都在關(guān)注黨的十九大，很多華人朋友也都在暢談十九大，大家特別期待十九大翻開中國未來的新篇章。

黃堅(jiān)，是一位經(jīng)歷頗為“傳奇”的廚師，從小在越南長大，１９７５年越南戰(zhàn)爭，１５歲的黃堅(jiān)以難民身份逃到了法國，并開始學(xué)做法國菜，１９８６年在法國開設(shè)了餐廳。他入圍過歐洲最高級(jí)別美食鑒賞家評(píng)選，并兩次獲法國飲食最高榮譽(yù)“藍(lán)帶”獎(jiǎng)、法國美食獎(jiǎng)、加拿大農(nóng)業(yè)部金獎(jiǎng)等榮譽(yù)。

２００４年，黃堅(jiān)和自己的兄弟帶著年邁的母親落葉歸根，回到了中國，在廣州開了一家“三人行法國西餐廳”。黃堅(jiān)說：“當(dāng)時(shí)我的事業(yè)發(fā)展得很好，一些朋友勸我留在國外，我拒絕了，因?yàn)槲倚睦镎J(rèn)定，我的祖國一定會(huì)越來越好、越來越強(qiáng)大。而且我也希望能把自己在國外所學(xué)到技藝和美食分享給更多國人，為中法餐飲文化交流做一點(diǎn)自己的小貢獻(xiàn)。”

談到這些年中國的變化，他說：“看到祖國日漸強(qiáng)大，我真是由衷地高興，祖國的發(fā)展令我們?nèi)A人倍感自豪?！秉S堅(jiān)介紹說：“我在海外的一些華人朋友的小孩，現(xiàn)在都非常樂意去學(xué)習(xí)中國文化，學(xué)講中文。中國文化博大精深，習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中也提出，要堅(jiān)定文化自信，推動(dòng)社會(huì)主義文化繁榮興盛。這點(diǎn)我特別有感觸，這些優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的的確確增強(qiáng)了我們中國人的骨氣和底氣?！?/p>

黃堅(jiān)現(xiàn)在除了繼續(xù)經(jīng)營一家法國西餐廳，還在一所大學(xué)擔(dān)任客座教授，并且開設(shè)了一個(gè)法餐公眾號(hào)，時(shí)不時(shí)和“吃貨”分享美食知識(shí)和制作技藝。他說：“法餐的精神在于分享，我希望有生之年和更多人分享我的美食，只有不忘初心，才能更好地前進(jìn)。”