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外媒揭秘克里姆林宮廚房：普京崇尚簡單從不挑食

2018-01-09 16:07:50 A+A-

原標(biāo)題：外媒揭秘克里姆林宮廚房：赫魯曉夫吃得清淡普京不挑食

參考消息網(wǎng)1月9日報道俄羅斯連塔網(wǎng)1月6日報道稱，俄羅斯聯(lián)邦警衛(wèi)局日前推出了限量版新書《克里姆林宮·特殊廚房》，很快便銷售一空。書中既收錄了文件秘辛，還包括這一全國最神秘廚房者執(zhí)掌者的回憶文章。作者之一謝爾蓋·杰維亞托夫擔(dān)任局長顧問，本身是歷史學(xué)博士，從工作人員的講述中，可以窺見蘇聯(lián)及俄羅斯領(lǐng)導(dǎo)人工作、生活及休息時的一些出人意料的細節(jié)。廚師的姓名屬于首度公開，他們無一例外都有軍銜。

連塔網(wǎng)擷取其中精華，以饗讀者：

由情報部門負(fù)責(zé)的廚房

特殊廚房并非20世紀(jì)的新產(chǎn)物。沙皇時代的御膳屬于宮內(nèi)大臣的主管范圍，后者的職責(zé)包括執(zhí)掌情報部門、負(fù)責(zé)皇帝及家眷安全。自1878年起，宮中開始對食物進行化學(xué)鑒定。若是皇帝在國內(nèi)視察或是出訪列國，通常會攜帶一些必需的食品。成本不在考量范圍內(nèi)，安全最為重要。

布爾什維克建立政權(quán)后，確保領(lǐng)導(dǎo)人的食物供應(yīng)堪稱最棘手的難題之一。1920年，為此專門在莫斯科郊外設(shè)立了戈爾基農(nóng)場。不過，宴會長期被視為奢靡之風(fēng)。直至20世紀(jì)30年代初，在克里姆林宮舉行各類會晤、慶典、早餐會、午宴、晚宴才被習(xí)以為常。

30年代以及衛(wèi)國戰(zhàn)爭期間，高加索餐尤其是格魯吉亞菜系一直是克宮各類宴會當(dāng)仁不讓的主菜，霸氣的胡椒浸白酒令外國貴賓倍感震撼。為克宮提供美味、健康尤其安全的餐食，成為情報部門的要務(wù)。自那時起，克宮廚房的所有廚師、服務(wù)生和其他人員皆有軍銜，這一傳統(tǒng)延續(xù)至今。

火箭面包

1956-1983年主理克宮廚房的阿列夫京娜·克林娜（準(zhǔn)尉軍銜）曾服務(wù)過赫魯曉夫。她回憶道：“他們一大家子住在這里，工作不少。孩子們最先醒來，大約7點，我需要在此之前將早餐準(zhǔn)備就緒。瓦尼亞的身體比較弱，所以得單獨為他做營養(yǎng)餐；而后，總書記的兒女們也紛紛起身；最后出現(xiàn)的赫魯曉夫本人。他早餐偏愛雞肉餅加土豆泥，再配上點小油煎餅。香腸和奶酪也會隨之?dāng)[上餐桌。他是喜歡美食之人，周末一定不能缺烘焙的面點，烤杏肉餅是他的心頭好。有回我給全家做了一大盤蘋果煎餅，但不了解總書記的習(xí)慣，即他的點心需要單獨放入專門的帶蓋金屬容器中，未想他一口氣將整盤煎餅全吃光了。”

克林娜為克宮各類招待會的餐桌布置可謂殫精竭慮。不同餐會的主題各異，倘若是慶祝人類開發(fā)太空，桌上就會擺出特意做成地球儀形狀的面包，并用食用色素繪出世界地圖，“我還記得當(dāng)加加林進入太空后，我用面包做了個火箭；當(dāng)‘列寧’號核破冰船下水之時，我們甚至推出了立體的破冰船、蘇聯(lián)國旗、冰塊甚至企鵝、鯨，主要原料為奶油”。

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