美國(guó)塔夫茨大學(xué)國(guó)際環(huán)境政策名譽(yù)教授威廉·穆瑪和以色列環(huán)境部官員阿薩夫·塔扎克在《對(duì)話》雜志發(fā)表文章說(shuō)，水藻或許可以成為重要的食物來(lái)源，為緩解糧食短缺提供解決方案。

他們?cè)谖恼轮袑?xiě)道，水藻普遍存在于淡水和海水中，目前只有屈指可數(shù)的幾種水藻用于生產(chǎn)食物、膳食補(bǔ)充劑或者魚(yú)飼料，還有數(shù)百種水藻有待開(kāi)發(fā)利用。

水藻雖然只有幾微米大小，但營(yíng)養(yǎng)豐富，含有氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、抗氧化成分、碳水化合物等。就營(yíng)養(yǎng)成分的生產(chǎn)成本而言，水藻具有明顯優(yōu)勢(shì)。比如，同樣一千克必需氨基酸，也就是人體不能產(chǎn)生、只能從食物中攝取的氨基酸，如果來(lái)源于牛肉，那么生產(chǎn)這些牛肉需要１４.８萬(wàn)升淡水、１２５平方米肥沃的土地；如果來(lái)源于植物，比如豌豆，所需淡水比牛肉少，但所需沃土是牛肉的２.２倍；如果來(lái)源于水藻，只需要２０升淡水和１.６平方米的土地，而且不必肥沃。

兩名專家說(shuō)，他們的研究顯示了水藻作為食物來(lái)源的經(jīng)濟(jì)可行性，下一步是要尋找把水藻變成食物的途徑，未來(lái)或許可以生產(chǎn)水藻漢堡，讓水藻成為肉制品的替代物之一。（黃敏）【新華社微特稿】