新華網(wǎng)北京11月29日電（李夏 馬藝萌 張涵）“僅用蒜、橄欖油和辣椒來制作的意大利細面條可能是最簡單的一道傳統(tǒng)意大利面了。盡管食材簡易，但絕對是一道意大利‘必嘗菜’?！痹诒本┮患颐麨镻onte的意大利餐廳里，餐廳的行政主廚馬可·特倫丁興致勃勃地向記者介紹意大利特色菜。

馬可來自于意大利北部，這位年過五旬的意餐廚師已在中國生活工作了15年。他眼中的中國經(jīng)歷了怎樣的變化？他眼中的“一帶一路”倡議又是怎樣的？

　　近日，意大利廚師馬可·特倫丁接受了新華網(wǎng)專訪。王鐘毅 攝

在華15載 見證開放的中國

從1986年起，馬可以廚師的身份在世界各地工作，曾踏足澳大利亞、泰國、美國等國家，但中國是他工作時間最長的國家。

香港是馬可在中國落腳的第一座城市。那時，他在香港一家餐廳做客座廚師，機緣巧合下，他被餐廳派往上海的分店。在上海工作兩年后，他又得到了前往北京的工作機會，便一直工作至今。

“說實話，來到北京一個星期后，我就想回上海了?！被貞浧鸪醯奖本┑娜兆樱R可笑著說，“因為在北京找不到適合我的食物，北京的飲食和上海很不相同，超市里也幾乎沒有西方食品?！?/p>

“現(xiàn)在好多了，在北京幾乎可以買到任何東西?！瘪R可說。他還注意到，與他15年前初來中國時相比，現(xiàn)在越來越多的中國人也嘗試著吃意大利餐。