馬可現(xiàn)場制作意大利面。陳穎 攝

美食為媒 文化之橋溝通民心

去年，馬可所在的意大利餐廳決定在北京再開一家分店，老板便將給餐廳取名的任務(wù)交給了馬可。他思來想去，覺得“Ponte”這個名字十分合適。

“Ponte”在意大利語中是“橋”的意思，因為新餐廳的附近有兩座橋，馬可的取名靈感便由此而來。而且，“Ponte”這個詞比較簡短，好發(fā)音，易記憶，馬可相信這個名字很容易給中國客人留下印象。

馬可將自己的想法告訴了老板，老板隨后回復(fù)他說：“Ponte，通往意大利的橋梁。”這個名字賦予了新餐廳更深刻的含義——以美食為媒，促進中意兩國的文化交流。

馬可相信，在任何國家的飲食文化中，只要廚師做得好，就能做出美味的食物，因此，他堅持做原汁原味的意餐并與客人們分享。新餐廳的顧客中約有九成是中國人，他很高興地看到越來越多的中國客人喜歡奶酪、意大利香腸、意式面包等。

　　馬可現(xiàn)場制作的意大利餐——藏紅花燴飯。王鐘毅 攝

“一帶一路”：連通中意兩國的橋梁

今年3月，中意兩國簽署了共建“一帶一路”合作諒解備忘錄，分處古絲綢之路兩端的中國和意大利將進一步深化合作。對此，馬可也有自己的理解。

“我認為，‘一帶一路’倡議就像我們餐廳的名字一樣，是一座通往中國的橋，一座連通意大利和中國的橋?！瘪R可說。

他相信，兩國之間的人員往來將更加密切，兩國人民也會更加愿意了解彼此。他提到，意大利的中學(xué)通常要求學(xué)生們選修外語，如今，一些學(xué)校也將漢語作為選修課之一，在漢語課上，老師們會向?qū)W生們介紹中國是什么樣的。

　　馬可展示他現(xiàn)場制作的藏紅花燴飯。陳穎 攝

作為深諳意大利飲食文化的廚師，馬可認為美食可作為人們了解另一種文化的起點。對歐洲人來說，中國的飲食文化與歐洲截然不同，正可以作為外國人了解中國、了解中國文化的開始。

同時，他也希望，“一帶一路”倡議能有助于將更多的意大利食材進口到中國，這樣他便可以做出更加地道的意大利美食，為建造中意兩國的美食之橋添磚加瓦。