“真沒想到，服務(wù)員不僅提醒我們按量點餐，看到吃完后還送了小禮物，這飯吃得真是既美味又舒心！”這是一位顧客感言，來自6月13日人民日報的一篇報道，報道的是湖北宜昌等地著力推行“光盤行動”的事。

據(jù)報道，在湖北很多地方都在倡導(dǎo)“光盤行動”，節(jié)儉漸成風(fēng)尚。如，在很多賓館，餐桌上都擺放著“文明用餐、節(jié)儉是?！钡奶崾九?，“請您合理點餐”“吃不完請打包”等提示語也十分醒目。在宜昌，“文明用餐、節(jié)儉是?！钡睦砟钜呀?jīng)深入人心，“光盤行動”一直未曾間斷。一些賓館、飯店不僅推出“半份菜”，還獎勵沒有剩飯剩菜的客人小禮物，并免費(fèi)提供打包袋。在高校食堂，“光盤”也已經(jīng)成為大學(xué)生間流行的生活理念，“我光盤，我光榮”“珍惜盤中餐，爭做‘光盤族’”在大學(xué)生中蔚然成風(fēng)，提升了高校乃至整座城市的文明程度，令人欣慰，為之點贊。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”自古以來，人們就有節(jié)儉的習(xí)慣，不忍心有一丁半點兒浪費(fèi)。然而，隨著社會發(fā)展特別是改革開放之后，物質(zhì)生活由匱乏變得豐富起來，人們對食物的珍愛也就漸漸淡漠起來，特別是年輕一代過慣了飯來張口的日子，沒有受饑挨餓的悲催經(jīng)歷，也就不把浪費(fèi)當(dāng)回事。再加之，國人素來有好面子、喜好講排場，請客吃飯如果把盤子吃得光光的，便認(rèn)為是一種羞辱；如果將剩飯剩菜打包帶走，則視為一種小氣。還有一些自助餐廳，部分食客存在“別虧本”的心態(tài)，雖不像戲稱的那樣“扶著墻進(jìn)，扶著墻出”吧，但饕餮盛宴變“剩宴”的現(xiàn)象還是非常嚴(yán)重的，很多吃不完的佳肴倒進(jìn)泔水桶，變成餐廚垃圾（處理起來相當(dāng)麻煩，還會污染環(huán)境），實在令人心痛。

據(jù)統(tǒng)計，目前我國餐飲食物浪費(fèi)量為每年1700萬至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬到5000萬人一年的口糧。想想，地球上還有那么貧民、災(zāi)民、饑民在生死線上掙扎，這種驚人的浪費(fèi)該是多大的罪孽呀！

小時候常聽老人講，在很久很久以前，我們種植的小麥，一株上面結(jié)有多個麥穗，糧食多的吃不完。有一天，天神到人間察訪，發(fā)現(xiàn)有的人家把烙好的白面餅放到小孩子的屁股下面，供其玩耍。天神震怒，稟報玉帝。從此，小麥從一株多穗變成一株一穗，人們經(jīng)常吃不飽肚子，那還會再浪費(fèi)糧食呢？

這個故事雖然很神話，但還是有一定告誡作用的。說不定那一天，天災(zāi)人禍又會降到人間，當(dāng)糧庫空虛，家家無米下鍋、餓的揭不開鍋的時候，人們一定會為今天的浪費(fèi)付出慘痛代價的。

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！辈妥牢拿魇侨祟愇拿鞯目s影，節(jié)儉惜福、珍愛糧食乃人之本分，任何時候都不過時。

說實在話，物質(zhì)匱乏時代，人們?nèi)甜嚢ゐI時是不會糟蹋糧食的。待生活富足了，日子好過了，很多人也就好了傷疤忘了疼，不知道惜福了。特別公款吃喝盛行之時，有誰會心疼一桌桌美味佳肴被隨意糟蹋。好在后來有了中央的“八項規(guī)定”，堵住了公款吃喝的嘴，但難以改變講排場、好面子的觀念，以及暴殄天物的陋習(xí)。從賓館飯店、學(xué)校和機(jī)關(guān)食堂，到美食自助餐廳、夜市大排檔，凡是餐飲場所，就有舌尖上的浪費(fèi)。特別是一些大型聚餐、婚宴活動，點餐多、食用少，造成大量的食物浪費(fèi)。時值夏季，氣溫升高，城市的夜市也開始熱鬧起來，很多大排檔、路邊攤成為人們消費(fèi)的首選。這些場所由于“吃來吃去也沒幾個錢”，加之缺少“溫馨提示”和相關(guān)部門的監(jiān)管，吃一半剩一半的浪費(fèi)現(xiàn)象較為普遍，成了“光盤行動”的盲區(qū)。

四年前，全國各地也曾倡導(dǎo)“光盤行動”，取得很好的成果，但時間一長便變舊病復(fù)發(fā)，“光盤”不再。究其原因，主要是餐飲企業(yè)利益驅(qū)動和消費(fèi)者自律意識淡化雙重作用的結(jié)果。如何讓餐飲文明成為自己的習(xí)慣，這不僅需要消費(fèi)者的自省，更須強(qiáng)化對餐飲企業(yè)、食堂及其相關(guān)部門的量化考評和科學(xué)管理。只有各方精準(zhǔn)發(fā)力，“光盤行動”才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，久久為功。