故宮停止供應(yīng)火鍋

原標(biāo)題：直面爭(zhēng)議 故宮角樓餐廳停止供應(yīng)火鍋

記者4日從故宮博物院獲悉，故宮角樓餐廳即日起停止供應(yīng)火鍋。院長(zhǎng)單霽翔表示，近幾年，有些人質(zhì)疑故宮越來(lái)越商業(yè)化，但其實(shí)故宮一直在“去商業(yè)化”。

今年春節(jié)期間，故宮博物院在神武門(mén)外開(kāi)設(shè)了“故宮角樓餐廳”，白天供應(yīng)各式簡(jiǎn)餐；晚間則結(jié)合冬季天寒的特點(diǎn)，提供故宮特色火鍋，引發(fā)廣泛關(guān)注。

有網(wǎng)友表示，看到金黃色的“圣旨菜單”，看著古色古香的用餐環(huán)境，感覺(jué)像是在“奉旨涮鍋”，在美食之外，別有一番文化韻味。

同時(shí)，也有網(wǎng)友抱怨火鍋定價(jià)有些高，性價(jià)比低，而且等位時(shí)間太長(zhǎng)，更有網(wǎng)友質(zhì)疑怎么能在故宮這樣的古跡吃“火”鍋，隨即引來(lái)過(guò)度商業(yè)化質(zhì)疑。

單霽翔回應(yīng)稱，近幾年，有些人質(zhì)疑故宮越來(lái)越商業(yè)化，但其實(shí)故宮一直在“去商業(yè)化”。比如去年就從紅墻內(nèi)清理了14個(gè)商業(yè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。

他說(shuō)，火鍋只是故宮角樓餐廳冬季的一個(gè)項(xiàng)目。故宮最怕“火”，因此故宮火鍋不是燒碳火，而是使用電磁鍋，并且在故宮外經(jīng)營(yíng)。

但是鑒于有觀眾反映餐廳晚間排隊(duì)等候時(shí)間長(zhǎng)、價(jià)格偏高，隨著天氣漸暖，故宮角樓餐廳將在近期進(jìn)行內(nèi)容調(diào)整，縮短觀眾等待時(shí)間，并提供性價(jià)比更高的餐飲，為餐廳增加更多的文化內(nèi)涵，盡可能使每一項(xiàng)服務(wù)都能夠讓觀眾滿意。

隨即，記者以食客身份致電故宮角樓餐廳得知，從4日當(dāng)天起晚間將不再供應(yīng)火鍋，已預(yù)約的可能要取消。

故宮開(kāi)火鍋店，“奉旨涮鍋”串味了？

網(wǎng)紅故宮一有動(dòng)靜就備受關(guān)注，前有故宮口紅，故宮燈光秀，網(wǎng)紅咖啡，這下又上火鍋了！

近日，開(kāi)在故宮角樓餐廳的故宮火鍋店在網(wǎng)上火了起來(lái)。不僅上了微博熱搜，還喜提當(dāng)日北京美食熱門(mén)榜第一。

故宮停止供應(yīng)火鍋

角樓是建在紫禁城城墻四個(gè)角的樓閣，在故宮外面隔著護(hù)城河就能看到。楊鐵鋒就表示，對(duì)于文物保護(hù)來(lái)說(shuō)，開(kāi)火鍋店肯定會(huì)對(duì)古建筑造成破壞。

這個(gè)店位于神武門(mén)東側(cè)，其面朝故宮，左手邊是故宮咖啡，右手邊是故宮角樓餐廳。而據(jù)網(wǎng)友描述，這家故宮火鍋整體保留原來(lái)的房梁建筑，餐廳的門(mén)牌搭配得也毫無(wú)違和感。

因?yàn)楣蕦m不能使用明火，所以餐廳用的都是電磁爐。

前有網(wǎng)紅咖啡，故宮需要適度配套服務(wù)

此前故宮咖啡也曾引領(lǐng)消費(fèi)潮流?！肮蕦m甄選”水單，養(yǎng)心咖啡、康熙最?lèi)?ài)巧克力、三千佳麗奶茶、佛手香茗、一騎紅塵妃子笑——荔枝紅茶等透著“宮”味兒的飲品，吸引許多人排隊(duì)幾小時(shí)。

清華大學(xué)國(guó)家遺產(chǎn)保護(hù)中心主任呂舟告訴記者，其實(shí)故宮擁有一定配套服務(wù)還是必須的。“比如我參觀餓了，怎么辦呢？所有的博物館都會(huì)有餐廳，就像過(guò)去我們質(zhì)疑故宮開(kāi)星巴克，現(xiàn)在也覺(jué)得不是多大問(wèn)題?！彼硎?，其實(shí)根本還是個(gè)“度”的問(wèn)題。既滿足游客的需求，也要像故宮掌門(mén)人單霽翔院長(zhǎng)所說(shuō)，要保護(hù)文物的尊嚴(yán)。

故宮停止供應(yīng)火鍋

“從文物的保護(hù)，IP的開(kāi)發(fā)利用來(lái)說(shuō)，我們并沒(méi)有充分經(jīng)驗(yàn)，因此故宮的一系列‘高調(diào)’做法，都可被視為一種探索。我們也在不斷調(diào)整中，大家的不同意見(jiàn)，也會(huì)引起故宮的重視?！眳沃壅J(rèn)為，故宮IP開(kāi)發(fā)，有人會(huì)擔(dān)心會(huì)不會(huì)開(kāi)發(fā)過(guò)度，其實(shí)契合文化歷史主題就好。

目前社會(huì)的需求是復(fù)雜多樣的，年輕人可能會(huì)比較喜歡某一類(lèi)型的產(chǎn)品，而另一部分人則未必喜歡。最終要達(dá)到一種平衡，滿足多樣性需求。

一言楠盡

600歲網(wǎng)紅高調(diào)營(yíng)銷(xiāo)，也要追求平衡

六百多歲的故宮，并不是固執(zhí)守舊的老人，反而隨著年齡的增長(zhǎng)，越活越年輕。文能及時(shí)洞悉網(wǎng)絡(luò)語(yǔ)言，武能勇于嘗試高新科技，搞文創(chuàng)擅營(yíng)銷(xiāo)，可謂“十八般武藝樣樣精通”。

數(shù)據(jù)顯示，北京故宮博物館2017年文創(chuàng)產(chǎn)品收入為10億，可謂商機(jī)無(wú)限。

故宮文創(chuàng)的蓬勃發(fā)展離不開(kāi)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)的有利背景。

在此背景下，故宮文創(chuàng)快速發(fā)展，品牌知名度持續(xù)擴(kuò)大。

繼文創(chuàng)產(chǎn)品后，故宮又進(jìn)軍餐飲界，先是開(kāi)了角樓咖啡店，現(xiàn)在又開(kāi)了火鍋店。

俗話說(shuō)民以食為天，在故宮吃火鍋能否成為下一個(gè)爆款呢？

故宮火鍋，這波商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)可謂到位。

故宮停止供應(yīng)火鍋

畢竟背靠故宮這個(gè)網(wǎng)紅IP，餐飲推廣不成問(wèn)題。在紫禁城吃火鍋有歷史依據(jù)，確實(shí)皇家有不少愛(ài)吃的，跟咱老百姓這就勾連起來(lái)了。故宮火鍋飛入尋常百姓家，這能強(qiáng)化國(guó)人對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，可視為傳統(tǒng)文化的生動(dòng)推廣。

只是，前有故宮口紅的前車(chē)之鑒，難怪網(wǎng)友會(huì)擔(dān)心“過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)”。故宮口紅因質(zhì)量問(wèn)題停產(chǎn)，還有不同廠家和利益?zhèn)€體引發(fā)的“宮廷斗”事件，都暴露出故宮文創(chuàng)產(chǎn)品授權(quán)混亂、質(zhì)量把控不過(guò)關(guān)的問(wèn)題，都一定程度上對(duì)故宮IP造成負(fù)面影響。所以，“皇家火鍋”也令人擔(dān)憂噱頭大于品質(zhì)，會(huì)再次給故宮帶來(lái)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)面。

怎么吹捧都不為過(guò)的是，600歲故宮的耍帥賣(mài)萌，并不是對(duì)傳統(tǒng)歷史文化的“降格”。

相反，它借助現(xiàn)代的、大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)于傳統(tǒng)文化的另一種打開(kāi)方式。

營(yíng)銷(xiāo)與商業(yè)的本質(zhì)追求，就是服務(wù)更多人，“圈粉”更多人。

在這樣的本質(zhì)助推下，我們的文化寶庫(kù)迎來(lái)“流量”爆發(fā)，讓越來(lái)越多國(guó)人更了解故宮，更熱愛(ài)故宮文化。但真正愛(ài)故宮，也難免不為它計(jì)深遠(yuǎn)，多憂思。

“我在故宮修文物”的“靜水流深”，隨著時(shí)代審美的變遷而悄然產(chǎn)生變化。但國(guó)家寶藏蘊(yùn)含的文化力量，需要人們默默吐納，這跟喧囂的商業(yè)開(kāi)發(fā)，既有融合也有碰撞。

故宮停止供應(yīng)火鍋

單霽翔也曾表示，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)既對(duì)博物館的運(yùn)營(yíng)和發(fā)展起到積極作用，同時(shí)也使博物館面臨商業(yè)化的威脅。因此，要尋找一種平衡，追求綜合效益。

堅(jiān)持博物館的文化理想，對(duì)于文化產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)利益不能過(guò)于追求。

畢竟博物館擁有巨大文化附加值，對(duì)周邊文化軟環(huán)境的輻射不可估量。

故宮要?jiǎng)?chuàng)新創(chuàng)收，要迎合現(xiàn)代游客，這其中的分寸究竟該如何把握？

有點(diǎn)矛盾的是，我們一面希望故宮越來(lái)越好，一面還是希望，故宮永遠(yuǎn)是我們心目中那個(gè)故宮。

營(yíng)銷(xiāo)令故宮變成網(wǎng)紅，但應(yīng)有的古意和莊重，也讓它不是一般網(wǎng)紅。

故宮掌門(mén)人單霽翔烏鎮(zhèn)講述故宮“網(wǎng)紅”之路

“今天故宮遇到了挑戰(zhàn)，就是觀眾數(shù)量的增長(zhǎng)速度太快了。”故宮博物院院長(zhǎng)單霽翔8日出現(xiàn)在烏鎮(zhèn)世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，講述故宮如何通過(guò)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，讓更多不能來(lái)故宮的人，可以了解故宮，觀看故宮。

2017年，故宮接待觀眾1670萬(wàn)人次，排在第二位的法國(guó)盧浮宮是810萬(wàn)人次?！皦毫上攵保瑔戊V翔自2012年擔(dān)任故宮博物院院長(zhǎng)，就致力于讓故宮更加開(kāi)放。

故宮停止供應(yīng)火鍋

“我們要讓文物活起來(lái)”，單霽翔擔(dān)任院長(zhǎng)期間，過(guò)去沒(méi)有開(kāi)放的地方變成了展區(qū)、展館。紫禁城四座花園開(kāi)放，城門(mén)角樓開(kāi)放，戲樓開(kāi)放，城墻開(kāi)放，神武門(mén)變成展出世界各國(guó)珍貴文物的場(chǎng)所。太和殿兩邊的門(mén)也打開(kāi)了，觀眾可以看到18棵300年樹(shù)齡的大槐樹(shù)。

以前，故宮開(kāi)放區(qū)域只有30%，2014年故宮開(kāi)放了50%，2015年開(kāi)放到65%，2016年開(kāi)放到76%，現(xiàn)在故宮開(kāi)放了80%。

“但我們心里清楚，辦再多展覽，開(kāi)放再多區(qū)域，能夠來(lái)到故宮的人仍是全世界很少的一部分人。”單霽翔說(shuō)，如何讓更多人有渠道接觸故宮，只有通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)。

通過(guò)積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，2017年，故宮網(wǎng)站訪問(wèn)量達(dá)到8.91億，在中國(guó)的文化機(jī)構(gòu)里遙遙領(lǐng)先。以前，去故宮要排隊(duì)買(mǎi)票，現(xiàn)在通過(guò)網(wǎng)上預(yù)定，到現(xiàn)場(chǎng)手機(jī)掃碼就可進(jìn)入故宮。故宮還把186萬(wàn)多件藏品的全部信息放到網(wǎng)上，觀眾可以查詢?nèi)魏我患仄返男畔ⅰ９蕦m的微博，也有了430萬(wàn)粉絲。

故宮還登上移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)列車(chē)，開(kāi)發(fā)了9款A(yù)PP(移動(dòng)應(yīng)用)。有款名為“韓熙載夜宴圖”的APP，用戶可以深度閱讀這幅圖的220個(gè)知識(shí)點(diǎn)。在故宮社區(qū)APP，用戶可以通過(guò)積分在故宮“買(mǎi)房買(mǎi)地”。

故宮停止供應(yīng)火鍋

故宮在淘寶店的文創(chuàng)產(chǎn)品中，出現(xiàn)了賣(mài)萌的皇帝、比剪刀手的宮女、脊獸的跳棋……故宮成了“超級(jí)網(wǎng)紅”，2015年文創(chuàng)產(chǎn)品在淘寶店銷(xiāo)售超10億元人民幣。

全方位出擊互聯(lián)網(wǎng)，故宮被網(wǎng)友譽(yù)為“世界文化遺產(chǎn)的全能型選手”。2016年，一組富有詩(shī)意的故宮初雪照片在網(wǎng)上獲得1425萬(wàn)點(diǎn)擊量。2017年冬，北京幾乎沒(méi)有下雪?！拔覀冎卑?，但天無(wú)絕人之路，我們拍了一組故宮遇見(jiàn)紅月亮的照片發(fā)出去，第二天一看，2000多萬(wàn)點(diǎn)擊”，單霽翔也成了網(wǎng)絡(luò)達(dá)人。

單霽翔希望更多年輕人參與到故宮文化的傳播。今年，故宮推出讓古畫(huà)唱歌，都是年輕人譜詞作曲。故宮還和騰訊合作舉辦故宮表情包大賽、動(dòng)漫大賽，吸引年輕人對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣。

故宮停止供應(yīng)火鍋

“我們希望更多人通過(guò)數(shù)字技術(shù)了解故宮?！眴戊V翔說(shuō)，兩年之后，“智慧故宮”完成之時(shí)，故宮的文化傳播力量、監(jiān)測(cè)水平、安防力量將更加強(qiáng)大。