上海最火蔥油餅店停業(yè) 店主：想辦證但租不起店面(3)

2016-09-28 08:46:29 來(lái)源：北京青年報(bào) A+A-

對(duì)話

吳老伯：肯定想辦證但我租不起店面

凌晨?jī)牲c(diǎn)多就有人排隊(duì)

北青報(bào)：您是什么時(shí)候開(kāi)始做蔥油餅的？

吳老伯（店主）：1982年下崗后，跟著一個(gè)師傅學(xué)了做蔥油餅的手藝。選擇做蔥油餅是因?yàn)榇蠹叶枷矚g吃這個(gè)。

北青報(bào)：蔥油餅一開(kāi)始賣(mài)得好嗎？現(xiàn)在賣(mài)得怎么樣？

吳老伯：每天只賣(mài)300個(gè)左右。以前最多三四十個(gè)人排隊(duì)，現(xiàn)在幾百個(gè)人排隊(duì)，最近幾天凌晨?jī)牲c(diǎn)多就有人排隊(duì)，都排到對(duì)面的馬路上了。最開(kāi)始的時(shí)候一毛錢(qián)一個(gè)，后來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)漲到了現(xiàn)在的5塊錢(qián)一個(gè)。

北青報(bào)：聽(tīng)說(shuō)蔥油餅還需要限購(gòu)是嗎？什么時(shí)候生意開(kāi)始這么“火”的？

吳老伯：人多的時(shí)候限購(gòu)，一個(gè)人最多買(mǎi)10個(gè)，主要看排隊(duì)的人有多少，20個(gè)人以上才會(huì)限購(gòu)。也有人來(lái)一次買(mǎi)100個(gè)，但我不賣(mài)。開(kāi)始“火”是差不多2005年的時(shí)候，開(kāi)始有電視臺(tái)采訪我，后來(lái)網(wǎng)上就傳開(kāi)了。

如果手續(xù)齊全店面租金至少1萬(wàn)多

北青報(bào)：之前為什么沒(méi)有辦相關(guān)的營(yíng)業(yè)證件呢？

吳老伯：我1985年的時(shí)候辦過(guò)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，那時(shí)候我是在（現(xiàn)蔥油餅店）附近的一條街道上賣(mài)蔥油餅，是臨時(shí)搭建的店面。干了十多年，后來(lái)政府開(kāi)始清理臨時(shí)的店面，讓我們用早點(diǎn)車。我就又用早點(diǎn)車賣(mài)了6年多，那時(shí)候我也是相關(guān)的證件都齊全的。但是后來(lái)馬路上又不允許用早點(diǎn)車擺攤了。2003年以后我開(kāi)始在家里做，用我們家樓下的天井開(kāi)了店，到現(xiàn)在都有13年了。因?yàn)槭窃诩依镔u(mài)蔥油餅，所以不符合辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的要求，就一直沒(méi)有辦理。

北青報(bào)：為什么沒(méi)有想到去租一個(gè)店面賣(mài)蔥油餅，并辦理相關(guān)的證件呢？

吳老伯：就算是在以前，現(xiàn)在我家的這個(gè)位置，租金也要一萬(wàn)多，如今在附近租一個(gè)房子更得兩三萬(wàn)。我現(xiàn)在每天賣(mài)300個(gè)左右的蔥油餅，每周休息一天，然后再去掉請(qǐng)鐘點(diǎn)工幫忙的費(fèi)用和其他成本，每個(gè)月能賺到一萬(wàn)多塊錢(qián)，無(wú)法支付那么高的房租。而且我身體不好，如果到離家很遠(yuǎn)的地方開(kāi)店，身體吃不消。今年夏天停業(yè)了兩個(gè)月就是去住院了，我的腿部靜脈曲張很嚴(yán)重，就是做蔥油餅的時(shí)候每天站立的時(shí)間太長(zhǎng)了，平常6點(diǎn)鐘開(kāi)門(mén)，下午3點(diǎn)差不多賣(mài)完，要站近10個(gè)小時(shí)。

我是肯定想要辦證的

北青報(bào)：您準(zhǔn)備辦理相關(guān)的經(jīng)營(yíng)證件嗎？

吳老伯：監(jiān)管部門(mén)讓我明天早上去開(kāi)會(huì)，給我答復(fù)。我是肯定想要辦證的。但我租不起店面，所以只要允許我接著在自己家里干，辦證交稅什么的都沒(méi)問(wèn)題。

北青報(bào)：今天黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)稱您之前有寫(xiě)過(guò)一份書(shū)面保證承諾不再無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)？

吳老伯：我寫(xiě)過(guò)保證書(shū)，但那都是很久前的事情了。我的情況也不是一天兩天了，屬于目前沒(méi)辦法解決。

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