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鄭州一中學(xué)開(kāi)設(shè)“燴面課” 學(xué)生：最期待的課

2017-04-08 10:16:43 來(lái)源：華龍網(wǎng) A+A-

　　燴面師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

　　在煮好的燴面里放上佐料

　　同學(xué)們吃到自己做的燴面

河南商報(bào)記者 劉慧麗 孫科 首席記者 訾利利 實(shí)習(xí)生 王暢/文

首席記者 楊東華/圖

有這樣一節(jié)課，同學(xué)們每次上課都不愿意下課，“逼迫”授課老師拖堂。

這就是鄭州市73中學(xué)開(kāi)設(shè)的校本課程“鄭州燴面”，共16課時(shí)，至今已結(jié)業(yè)“兩屆”學(xué)生。

　　【鏡頭】

　　跟燴面師傅一起“甩”面

1.提問(wèn)

4月6日上午，河南商報(bào)記者來(lái)到鄭州市第73中學(xué)，與這里的學(xué)生一起上了一堂燴面課。

“鄭州燴面的制作分為哪些步驟？”73中教學(xué)副校長(zhǎng)、燴面課的主講老師柴陽(yáng)俠一上課就開(kāi)始提問(wèn)。

“熬湯”“和面揉面”“制作面坯”“準(zhǔn)備調(diào)配原料”“甩燴面”“煮燴面”……孩子們回答得很是積極，這源于孩子們對(duì)這節(jié)課的熱愛(ài)，他們都提前看了視頻，做了功課。

2.甩面

甩燴面環(huán)節(jié)，學(xué)校邀請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)燴面師傅張師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

只見(jiàn)張師傅取出一塊燴面面坯（面片），兩手掌向上托住面片的兩頭，再用拇指按住面片兩頭的邊緣，開(kāi)始左右抻。將面片拉成長(zhǎng)約1米的片，接著兩手上下晃動(dòng)，手臂均勻用力，將面片繼續(xù)拉成約8厘米寬、0.1厘米厚的面片，最后用左手夾住面片的兩頭，右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條。甩面成功。

同學(xué)們也站起來(lái)有樣學(xué)樣，不亦樂(lè)乎。

甩完?duì)Z面就是煮燴面，“綠油油的菜葉、厚厚的海帶，再配上香噴噴的牛肉，跟俺媽做的一個(gè)味兒！”一名同學(xué)邊吃燴面邊說(shuō)。

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