城市餐飲油煙這塊“硬骨頭”怎么啃？(3)

2026-03-08 08:07:02 來(lái)源：央視新聞客戶端 A+A-

即將出臺(tái)的生態(tài)環(huán)境法典，也是積極采納地方實(shí)踐，就增加了地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)規(guī)劃對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)布局和設(shè)置的引導(dǎo)。也是將餐飲油煙治理從“事后處罰”轉(zhuǎn)向到“源頭預(yù)防”。

江蘇淮安：綠島共享守護(hù)“家門口”藍(lán)天

江蘇淮安作為淮揚(yáng)菜發(fā)源地，各類特色美食深受百姓歡迎。而當(dāng)?shù)氐牟惋嬘蜔焼?wèn)題一直是困擾食客、經(jīng)營(yíng)者甚至居民的難題。

淮安市清江浦區(qū)利用“綠島共享”模式，探索出一條高效治理餐飲油煙、惠企利民的治理新路徑。

江蘇淮安市清江浦區(qū)作為“淮揚(yáng)菜”發(fā)源地、區(qū)域美食核心區(qū)，聚集著近3300家餐飲店，繁榮背后油煙污染監(jiān)管曾面臨覆蓋難、取證難、見效慢等問(wèn)題。前不久當(dāng)?shù)貑?dòng)了“綠島”共享治污模式，通過(guò)集約建設(shè)、共享治污、統(tǒng)一運(yùn)維的方式來(lái)降低治污成本。如今在這里，無(wú)論是中餐還是西餐，走進(jìn)后廚，各類油煙凈化設(shè)備常態(tài)運(yùn)行，有效清除了餐廳內(nèi)濃郁的油煙味。

淮安市清江浦區(qū)某餐廳老板胡利軍：

我覺(jué)得這個(gè)凈化器裝得很值，現(xiàn)在整個(gè)餐廳就餐環(huán)境，客人也很舒服，大廳里面聞到的空氣都是很新鮮的。

2021年以來(lái)，清江浦區(qū)在全市率先開展餐飲油煙專項(xiàng)整治，兩期投入近2000萬(wàn)元，為1000余家餐飲單位安裝餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)設(shè)備，構(gòu)建智能監(jiān)管平臺(tái)，24小時(shí)實(shí)時(shí)連續(xù)監(jiān)測(cè)排放指標(biāo)，讓監(jiān)管模式實(shí)現(xiàn)從“人工巡查”到“云端值守”的跨越式升級(jí)。

目前，全國(guó)多地探索出精細(xì)化智慧監(jiān)管的新模式，北京、唐山等17個(gè)城市建立了專業(yè)的油煙凈化模塊集中清洗工廠。成都市通過(guò)“立規(guī)矩+智慧監(jiān)管+業(yè)態(tài)升級(jí)”的多元共治模式，成功將一個(gè)餐飲油煙的投訴重點(diǎn)地區(qū)，轉(zhuǎn)變?yōu)樯叹雍椭C的街區(qū)。上海市將涉油煙的餐飲企業(yè)的選址禁設(shè)點(diǎn)位納入“一網(wǎng)通辦”的系統(tǒng)，形成閉環(huán)管理，從源頭防止油煙污染的產(chǎn)生。

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