絳蟲病，主要是豬肉絳蟲或牛肉絳蟲寄生于人體小腸引起的疾病，這種蟲的外形扁長，蟲卵在牛腸內(nèi)孵化并可隨血液循環(huán)遍布全身，生長成囊尾幼蟲，人一旦食用含有囊尾幼蟲的牛肉或被囊尾幼蟲污染的食物，3個月后就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，且壽命最長可達60年以上。