籌辦過程學(xué)校給足了面子
新京報：共享廚房這個想法醞釀有多長時間？
楊海北：大半年吧，前期準(zhǔn)備比較復(fù)雜。
新京報：籌辦過程都做了哪些準(zhǔn)備？
楊海北：我大一在學(xué)生會的公共權(quán)益部，一直和飲食中心有聯(lián)系，幫他們做宣傳等工作，建立了很好的關(guān)系。這個想法提出來后，我寫了不少材料，遞交了計劃書，他們給足了面子，批了這樣一塊地方讓我實(shí)驗一下。
新京報：有遇到哪些困難嗎？
楊海北：一是學(xué)校場地比較緊張，找這個地方遞交了很多材料，也是之前跟學(xué)校有一些聯(lián)系，才能拿下來。二是線上運(yùn)營比較困難，微信一些小程序比較難，我是環(huán)境與藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的，自學(xué)過程比較難，也請教了一些人，才把小程序做出一個框架。
新京報：現(xiàn)在的地方夠嗎？怎么保證有序使用？
楊海北：這是實(shí)驗的地方，在學(xué)校風(fēng)華園食堂三樓。五十平米左右，一個灶臺最多25人，以后會換個大的場地。
從準(zhǔn)備食材到收拾廚房，十幾個人一大桌要三四個小時，兩三個人的話也得一小時左右。所以現(xiàn)在采取線上預(yù)約方式，進(jìn)行有效分流。
收益情況“虧本虧本虧本”
新京報：共享廚房運(yùn)行多久了？進(jìn)展如何？
楊海北：運(yùn)行了一個多月，大體還可以，挺順利的。不過現(xiàn)在是暑假，食堂里面也正在裝修，多少會受一些影響。
新京報：“拎菜就做”，交10塊錢使用費(fèi)，現(xiàn)在收益如何？
楊海北：虧本、虧本、虧本。前期投資買打發(fā)機(jī)、烤箱、冰箱，以及做宣傳大概投入一兩萬，現(xiàn)在還沒有收益。
新京報：后續(xù)運(yùn)營的收益問題怎么解決？
楊海北：想采用年卡、月卡模式，像健身房一樣，這樣也可以培養(yǎng)大家使用共享廚房的習(xí)慣，隨時可以來，也可以把食材儲存在這里，能保證客流，提高共享廚房的使用率。
新京報：以后推廣有什么打算？
楊海北：會在武漢的高校發(fā)展，只針對高校人群。目前在和風(fēng)投聯(lián)系，有風(fēng)投的話在武漢其他高校推廣，速度會更快一些。
新京報：走出湖北大學(xué)依托，想過去其他學(xué)校會遇到的困難嗎？
楊海北：其實(shí)這個共享廚房，能鍛煉學(xué)生動手能力、生存能力，對學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生有很大幫助，可以讓宅在寢室的學(xué)生走出來，而且自己做飯吃著也放心，學(xué)校不會有反對意見的，這可以說是學(xué)校的一門選修課。
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