近日，一篇名為《講真，驢肉火燒讓中國人揚眉吐氣了！》的文章刷爆了保定網(wǎng)友的朋友圈。微信文章中稱，一位保定小伙帶著驢火去闖世界，一路殺到了披薩的故鄉(xiāng)，在意大利最洋氣最時尚最潮的米蘭開了家DonHot噹哈驢火店，讓那幫老外吃嗨了，小店每天被擠爆，當(dāng)?shù)馗髀访襟w和網(wǎng)紅博主紛紛不請自來。

這家時尚驢火店的創(chuàng)始人名叫王鑫新，是土生土長的保定人。王鑫新告訴記者，DonHot噹哈驢火還要去更多的地方開店，下一個海外計劃是美國。

意大利米蘭DonHot噹哈驢火店內(nèi)，老外點贊中國驢火。

由漢堡帶來的觸動

DonHot噹哈驢火的老板王鑫新是個85后，同時也是一家在保定經(jīng)營驢肉火燒三十余年老品牌的接班人。

2013年，自王鑫新接手該品牌經(jīng)營事務(wù)后，已由一家傳統(tǒng)老字號單店成功轉(zhuǎn)型成為初具雛形的連鎖快餐品牌，而DonHot噹哈則是他和團(tuán)隊為了讓驢肉火燒走向更大舞臺創(chuàng)立的新品牌。

一碗粥、一個熱乎乎的驢肉火燒，這是老保定人最常見的早餐。身為保定人，驢肉火燒根植在王鑫新的記憶里。

2015年發(fā)生的一件小事給王鑫新帶來極大觸動，使他開始思考傳統(tǒng)保定驢火的未來出路。

一位?？蛶е辶鶜q的孩子來到驢火店里，但孩子開始哭喊：“不吃驢肉火燒，我要吃漢堡?！?/p>

聽著哭鬧聲越來越大，王鑫新忍不住湊上前去想安慰一番?？腿艘贿吳敢獾乜粗貊涡拢贿吥托牡叵蚝⒆咏忉專骸绑H肉非常有營養(yǎng)，也很好吃，你看這不很多人都在吃啊?！钡⒆硬⒉毁I賬，對他來說，不遠(yuǎn)處的肯德基、麥當(dāng)勞更有吸引力。

孩子哭鬧沒有停止，這位客人既尷尬又無奈地對王鑫新說了句“抱歉”，帶著孩子去吃漢堡了。

為什么在孩子眼里漢堡比驢火好？同為快餐，為什么漢堡在中國遍地開花，而驢火卻沒有成為老外的選擇？

帶著這些疑問，王鑫新走進(jìn)保定的肯德基、麥當(dāng)勞，坐下來觀察。他發(fā)現(xiàn)，很多年輕人甚至就要一杯飲料，也愿意坐在里面聊天、寫作業(yè)、做工作……