專家告訴記者，這次檢測(cè)的部分現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶咖啡因含量很高，與其使用的原料以及制作工藝有著直接的關(guān)系。

曹琥靚 ：這次咖啡因比較高，但是也不是所有茶的咖啡因都很高，那么這里面有幾個(gè)原因，一個(gè)是茶葉品種的不同，還有就是有些茶它是用熱水煮的，那么這個(gè)過程當(dāng)中就會(huì)有更多的咖啡因溶解到茶水當(dāng)中，就會(huì)使得含量會(huì)特別高。

專家：配料信息不透明、無禁忌提醒 違反消法規(guī)定

比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶當(dāng)中普遍含有咖啡因，而且有些產(chǎn)品當(dāng)中咖啡因的含量還相當(dāng)高，然而調(diào)查中記者卻發(fā)現(xiàn)，在消費(fèi)過程中，大部分消費(fèi)者對(duì)此卻并不知情。

在消協(xié)部門收到的1600多份有效問卷中，僅有11%的消費(fèi)者認(rèn)為“奶茶中肯定會(huì)有咖啡因”。而從比較試驗(yàn)結(jié)果來看，在配料信息不透明、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽缺乏的情況下，這次購樣的27家暢銷奶茶鋪中，僅有1家店鋪給出了“老人、兒童、孕婦不建議飲用”的提示，其它26家均沒有做出任何禁忌提醒。

上海市消保委副秘書長(zhǎng) 寧海 ：我們也希望企業(yè)在生產(chǎn)、銷售過程當(dāng)中，能夠切實(shí)把好原材料的關(guān)，尤其是涉及到一些產(chǎn)品的宣傳、明示， 像咖啡因不是所有的人群都適用飲用，它有禁忌人群的，我們的經(jīng)營(yíng)者在銷售的過程當(dāng)中，他應(yīng)當(dāng)要告知消費(fèi)者這些禁忌的一個(gè)狀態(tài) 。

記者在調(diào)查中了解到，雖然由于這類奶茶具有現(xiàn)場(chǎng)制作的特點(diǎn)，所以并沒有精確的消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)，但是有關(guān)專家指出奶茶在我國(guó)消費(fèi)范圍極為廣泛是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。而且類似的現(xiàn)制飲品不止奶茶一種，各種現(xiàn)制飲品可謂層出不窮。所以，中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)專門就這類產(chǎn)品的消費(fèi)者保護(hù)問題進(jìn)行了一系列研究和論證。

？中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)理事 李艮喜 ：現(xiàn)制奶茶或者其它現(xiàn)制產(chǎn)品在沒有標(biāo)準(zhǔn)的前提下，多加幾塊糖或者少加幾塊糖本身并不違法，但是其合法的前提是必須告知消費(fèi)者，到底加了幾塊糖。也就是我加了13塊糖并不違法，但是加了13塊糖卻不告訴消費(fèi)者，這就剝奪了消費(fèi)者的知情權(quán)，進(jìn)而剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán)，這是違反消法規(guī)定的，從實(shí)質(zhì)方面衡量也是侵犯消費(fèi)者利益的。所以，這一類現(xiàn)場(chǎng)制作產(chǎn)品的管理關(guān)鍵就是要加強(qiáng)信息披露，哪怕加一個(gè)小小的標(biāo)簽，把產(chǎn)品的主要成分，含量都標(biāo)示清楚，從而把選擇權(quán)還給消費(fèi)者。（央視記者 高杰）