這幾年高顏值的奶茶鋪開始在各地悄然興起，各種品牌層出不窮，但是記者在北京、上海等地調(diào)查走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，與瓶裝飲料不同，幾乎所有的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶在外包裝上都沒有任何配料信息或是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息。日前，上海市消保委專門組織了一次現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶的比較試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有不少產(chǎn)品都存在著不小的健康風(fēng)險(xiǎn)。
平均每杯奶茶含糖量33g等于加了7塊方糖
這次比較試驗(yàn)在上海市內(nèi)的27家奶茶鋪購(gòu)買了奶茶樣品共計(jì)51件，基本上涵蓋了市場(chǎng)上主流的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶品牌的暢銷產(chǎn)品，其中正常加糖的奶茶有27件，標(biāo)稱無糖的奶茶20件。在這次比較試驗(yàn)過程中，首先檢測(cè)了27件標(biāo)稱正常加糖奶茶的總糖含量。
上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)檢站檢測(cè)工程師張萍：其中一號(hào)樣品測(cè)出來的總糖含量是13.0g/100ml，以一杯奶茶470毫升來計(jì)算，相當(dāng)于這一杯奶茶當(dāng)中含有大約60克的總糖含量。
通過測(cè)算，這一杯奶茶當(dāng)中竟然含有60g糖之多！那么60克糖到底有多少呢？檢測(cè)人員用4.5g左右的方糖給記者進(jìn)行了演示，結(jié)果天平稱到第13塊方糖時(shí)剛好與60g接近，也就是說只要喝上這樣一杯奶茶就相當(dāng)于吃掉了13塊方糖。
而最終經(jīng)過檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)27件標(biāo)稱正常加糖的奶茶平均下來，每杯奶茶樣品的含糖量為33g，也就是說相當(dāng)于平均加入了7塊左右的方糖。其中，標(biāo)稱人在茶在牌絲襪奶茶單杯含糖量最高，達(dá)到了62g，相當(dāng)于加入了13塊方糖；其次是標(biāo)稱卡旺卡牌冰全套奶茶，單杯含糖量為52g，相當(dāng)于加入了11塊方糖；標(biāo)稱樂樂茶牌福岡抹茶，單杯含糖量為51g，也相當(dāng)于加入了11塊方糖。
采訪中記者了解到，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》中建議“每天添加糖的攝入量應(yīng)不超過50g，最好控制在25g以下”。也就是說這次比較試驗(yàn)中的有些奶茶，只要喝上一杯就已經(jīng)超過了正常人體一天當(dāng)中添加糖的攝入量。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師陳然：這個(gè)糖，其實(shí)是整個(gè)全世界都在關(guān)心的一個(gè)問題，現(xiàn)在糖攝入過量，最主要還是造成了肥胖和齲齒這兩個(gè)問題。肥胖它不僅僅是我們這個(gè)體型不太美觀，同時(shí)它還可能造成比如說糖尿病，各種心血管并發(fā)癥，像現(xiàn)在這種慢性病高發(fā)都跟肥胖是有關(guān)系的。
20件無糖奶茶實(shí)測(cè)全不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
記者注意到，為了迎合消費(fèi)者追求健康的需求，市面上有不少奶茶鋪還推出了少糖、無糖型奶茶。在消保委消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，有69%的消費(fèi)者會(huì)選擇“少糖”、“低糖”或“無糖”等甜度低于“正常加糖”的奶茶，而50%的消費(fèi)者認(rèn)為“無糖”代表完全不含糖，適合特殊消費(fèi)人群飲用。這次比較試驗(yàn)還購(gòu)買了標(biāo)稱無糖的奶茶20件，檢測(cè)其中的總糖含量，由于目前現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶還沒有“無糖”標(biāo)準(zhǔn)，這次比較試驗(yàn)參照了預(yù)包裝飲料中有關(guān)無糖的標(biāo)準(zhǔn)，其中要求標(biāo)稱“無糖”的茶飲料含糖量應(yīng)不高于0.5g/100mL。
結(jié)果經(jīng)過檢測(cè)，20件標(biāo)稱“無糖”的奶茶樣品實(shí)測(cè)含糖量全都高于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的不超過0.5g/100ml，其中標(biāo)稱樂樂茶無糖福岡抹茶總糖含量實(shí)測(cè)值為5g每一百毫升，含糖量是參考限值的10倍；標(biāo)稱希望先生牌無糖希望醇奶茶實(shí)測(cè)含糖量為3.8克每一百毫升，約為參考限值的7倍；標(biāo)稱喜茶牌無糖鮮奶靜岡牌抹茶實(shí)測(cè)含糖量為3.3克每一百毫升，約為參考限值的6倍。
標(biāo)稱無糖，實(shí)際檢測(cè)含糖量卻不低？商家解釋稱無糖只是制作過程中不額外添加糖。顯然，商家的認(rèn)知與消費(fèi)者的理解之間存在著明顯的偏差，專家告訴記者這其中暗含著健康風(fēng)險(xiǎn)。
上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)檢站副總經(jīng)理曹琥靚：消費(fèi)者對(duì)這個(gè)東西的理解出現(xiàn)偏差以后存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)，比如說有人覺得我是糖尿病患者，那么我點(diǎn)了一杯無糖的奶茶，我覺得因?yàn)榉凑菬o糖的，它就是個(gè)茶那我就喝了，其實(shí)可能會(huì)對(duì)身體造成一定的負(fù)擔(dān)。
部分奶茶咖啡因含量高兒童孕婦需慎喝
采訪過程中，有消費(fèi)者向記者反映喝完奶茶后會(huì)出現(xiàn)心悸、失眠的狀況，記者通過搜索發(fā)現(xiàn)有類似情況的消費(fèi)者著實(shí)不少，專家告訴記者，這可能與奶茶當(dāng)中含有咖啡因有一定的關(guān)系。這次比較試驗(yàn)中，不但51件現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶中全都檢出了咖啡因，而且含量之高，甚至出乎了專家們的預(yù)料。
曹琥靚：茶葉當(dāng)中本身含有咖啡因，這個(gè)是比較明確的。而且茶葉當(dāng)中的咖啡因含量還并不一定比咖啡低，這個(gè)在我們之前是有一定預(yù)見的，但是最終結(jié)果出來我們自己也嚇一跳，我們覺得這次咖啡因的含量還是超出了我們的預(yù)計(jì)，非常高。咖啡因我們國(guó)家是沒有相關(guān)的一個(gè)要求，只有在添加劑里面，作為添加劑的話它在可樂當(dāng)中的添加不能超過150（mg/l），它是有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。但是別的產(chǎn)品里面它沒有一個(gè)相關(guān)的規(guī)范說咖啡因要多少。
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