當(dāng)過燙的食物經(jīng)過這些最狹窄的部位時，難免會和它們親密接觸，燙傷這些部位的黏膜。受傷的黏膜上皮會破損，嚴(yán)重者會潰爛、出血。

如果經(jīng)常食用燙食，無疑會導(dǎo)致這些部位反復(fù)受傷。雖然黏膜有自我修復(fù)功能，但反復(fù)刺激會造成長期損傷，時間久了就可能誘發(fā)癌變。本報記者楚田

【小貼士】

65℃有多燙？

水

將65℃水滴一滴到手背上，有痛感；喝一小口，有灼熱感，且下咽困難；水杯外側(cè)，徒手無法直接握住。所以，65℃水，一個字，燙。

牛奶

常溫牛奶倒在碗里在微波爐里加熱90秒后，無法徒手拿出來（需借助隔熱手套），測量溫度，顯示71.0℃。靜置5分鐘后，測量溫度顯示58.9℃，此時入口沒有灼燙感，比較舒服。

咖啡

用飲水機的水沖一杯咖啡，攪拌均勻，測溫度，當(dāng)溫度顯示61.1℃時喝下去，個人感覺入口略燙，需要吹氣并且小口小口喝。

【提醒】

對于普通人來說，65℃應(yīng)該就是耐受極限了！但對于長期吃燙食的人來說要小心了，因為忍受力的不同，如果你覺得吹吹氣，入口還是很燙的話，很可能已超過65℃！

只要冷幾分鐘而已，燙嘴的食物就能變得安全，為何不多等等呢？

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