自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)食品安全警示

回鄉(xiāng)聚餐，要防范群體性食物中毒

廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào)訊(記者 陳佳嘉) 近段時(shí)間以來，我區(qū)一些地方發(fā)生細(xì)菌性食物中毒等群體性事件。新年將至，群體聚餐增多，而農(nóng)村聚餐場所簡陋、衛(wèi)生條件差、加工操作不規(guī)范、防范意識不強(qiáng)，容易引發(fā)群體性食物中毒。自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)出食品安全警示。

注意選用原料。嚴(yán)禁采購和使用法律法規(guī)、國家公告等明令禁止的食品(原料)、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，慎用自泡自制的藥酒。

嚴(yán)格選定聚餐場所和注意制作過程。嚴(yán)格按照要求制作加工食品，遵循食品加工溫度、時(shí)間和生冷食品貯存條件要求，注意做好食品及原料的冷藏、冷凍及再熱，使用早期存放的半成品食物時(shí)，要確保燒熟煮透。

還要留意廚師健康狀態(tài)。一旦發(fā)現(xiàn)后廚工作者有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥，應(yīng)立即調(diào)換健康人員進(jìn)行操作。

另外，飲用水安全也不能忽視。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者注意自查自律，在聚餐活動前，將聚餐菜單、舉辦地點(diǎn)、預(yù)期參加人數(shù)等提前向本村食品安全信息員報(bào)告，并在其指導(dǎo)下做好食品安全相關(guān)工作。一旦發(fā)現(xiàn)有疑似食物中毒的癥狀，要立即采取有效措施防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管電話12331。

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廣西食藥監(jiān)公布食品抽檢結(jié)果

兩企業(yè)生產(chǎn)的魷魚絲上“黑榜”

廣西新聞網(wǎng)-當(dāng)代生活報(bào)訊(記者 陳佳嘉) 近期，廣西食品藥品監(jiān)督管理局組織對一批食品進(jìn)行抽檢，9批次不合格，其中就包括很多市民喜歡吃的魷魚絲和鳳爪。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，該樣品即判定為不合格產(chǎn)品。

這些魷魚絲防腐劑超標(biāo)

南寧市大宋糧油商行銷售的標(biāo)稱“廣西武鳴縣恒星淀粉廠”生產(chǎn)的“食用木薯淀粉”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-04-09，規(guī)格25kg)，二氧化硫殘留量檢出值為0.096g/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢出值(不超過0.03g/kg)高出2.2倍。

北海市海漁坊食品有限公司生產(chǎn)的“辣味手撕魷魚”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-09-13，規(guī)格稱重)，苯甲酸及其鈉鹽檢出值為0.413g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

北海大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱“廣西北海市鄧氏海產(chǎn)有限公司”生產(chǎn)的“北海港魷魚絲(即食)”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-07-04)，苯甲酸及其鈉鹽檢出值為0.532g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。

據(jù)了解，二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心，嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

防腐劑(如苯甲酸)是食品添加劑，主要起防腐作用。苯甲酸及其鈉鹽超范圍使用的問題，超標(biāo)原因可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用所致。

這些山椒鳳爪不合格

宜州市瑞華食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱“淇縣家家食品有限公司”生產(chǎn)的“野山椒鳳爪”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-08-24，規(guī)格100g/袋)，菌落總數(shù)不合格。

貴港市港南區(qū)德龍百貨超市銷售的標(biāo)稱“重慶市凱意食品有限公司”生產(chǎn)的“238克野山椒鳳爪(輻照食品)”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-09-06，規(guī)格238g/袋)，菌落總數(shù)不合格。

環(huán)江星港百貨有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱“南寧市經(jīng)典鴨食品有限公司”生產(chǎn)的“野山椒鳳爪”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-06-13，52克/袋)，菌落總數(shù)不合格。

貴港市覃塘區(qū)佰信購物中心銷售的標(biāo)稱“重慶市凱意食品有限公司”生產(chǎn)的“100克野山椒鳳爪(輻照食品)”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-09-06，規(guī)格100g/袋)，菌落總數(shù)不合格。

上林縣大豐鎮(zhèn)金利超市銷售的標(biāo)稱“南寧市經(jīng)典鴨食品有限公司”生產(chǎn)的“野山椒鳳爪”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-07-20，規(guī)格42克/袋)，菌落總數(shù)不合格。

南丹縣民生副食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱“宿州市毅飛食品有限公司”生產(chǎn)的“烤翅尖”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-09-20，規(guī)格20克/袋)，菌落總數(shù)不合格。

據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的情況說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。