央視辟謠食物相克：螃蟹與西紅柿不能同吃？

央視3·15聯(lián)合國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布今年3·15晚會的一號消費預(yù)警。

食物相克靠譜嗎？

螃蟹與西紅柿不能一起吃？同吃等于服用砒霜？

央視315實驗辟謠：假的！

陳偉鴻：歡迎各位繼續(xù)收看正在為您直播的中央電視臺2018年315晚會。

接下來我們將聯(lián)合國家食品藥品監(jiān)督管理總局共同為大家在這里發(fā)布今年3·15晚會的一號消費預(yù)警。

在生活當中我相信很多人都聽到過類似這樣的說法，比如說千萬不要把這種食物跟那種食物搭配在一塊兒吃，可能會讓你身體產(chǎn)生不適甚至產(chǎn)生中毒。這就是傳言的食物相克的說法。

很長一段時間以來，有不少的人對食物相克的說法深信不疑的，甚至有的人把它當做科學常識來看待。我有一位同學他就是這個大軍當中的一員，在他們家的廚房墻壁上非常醒目地貼著這樣的兩張表格，提示自己什么東西不能跟什么東西放在一塊兒吃。所以，他們家每一頓飯做飯之前往往都是站在表格前仔細地端想這個東西到底能不能跟那個東西放在一塊兒吃。

我想這可能應(yīng)該不是一個個案，如果大家到書市去看一看的話，你會發(fā)現(xiàn)和食物相克相關(guān)的書籍銷量也非常不錯。我們的記者也做了相關(guān)的調(diào)查，我們一塊兒來看。

解說：想百這些書很容易，打開這家網(wǎng)站有關(guān)食物相克的書籍不下五種，價格20元左右，不僅有書還有張貼的表格按套出售，一套8張。

搜尋另一家網(wǎng)站，相關(guān)的書籍也有十來種，表格不但成套出售還可以單章5元。

這家網(wǎng)站上相關(guān)的書籍高達50種之多。做一些圖書大廈食物搭配大全一覽表等書籍占據(jù)重要位置。

有關(guān)食物相克的總數(shù)數(shù)不勝數(shù)，紅棗和蝦皮會中毒，VC和砷形成砒霜。榴蓮和牛奶放在一起咖啡因的東西，還有菠菜和豆腐不能一起吃，菠菜富含草酸，豆腐含有鈣，形成草酸鈣，容易腎里形成結(jié)石。

食物相克的種種說法有依據(jù)，有實驗結(jié)果讓人無所適從。這些說法都是真的嗎？

央視請來專家揭開食物相克的真相

陳偉鴻：看來關(guān)于食物相克的傳言真是太多了，這些傳言到底有沒有科學依據(jù)？今天我們請到了一位專家來為大家答疑解惑。為大家請到的這位專家是中國農(nóng)業(yè)大學食品科學和營養(yǎng)工程學院的范志紅副教授，范教授您好。

范志紅：大家好。

主持人：范教授長年在這個領(lǐng)域?qū)Ｗ⒂趯W術(shù)的研究，而且她也常常在很多大眾媒體上為我們普通的百姓普及一些健康的生活理念。范教授，我相信很多人一定常常向您請教食物相克到底有沒有科學道理。

范志紅：對，問我這方面問題的特別多，有人特別在意這事。

陳偉鴻：特別執(zhí)著。而且食物相克的傳言真是多到你信手拈來，每一條好像我們大家都曾經(jīng)聽過。比如說我就聽到過千萬不要把西紅柿和螃蟹放在一塊兒吃，因為吃下肚里之后它們在胃里會產(chǎn)生反應(yīng)，生成一種物質(zhì)，叫砒霜。這種說法真是讓人不寒而栗，這種說法有依據(jù)嗎？

范志紅：這種說法聽起來貌似很科學，他說西紅柿里邊富含維生素C，這個維生素C呢能把螃蟹當中無毒的有機砷轉(zhuǎn)化成無機的有毒砷，剛才你說的就是屬于三價砷。

陳偉鴻：你說的是科學名詞，但是總而言之你會發(fā)現(xiàn)大家在傳播這些傳言的時候一定為它穿上所謂科學的外衣。

央視用實驗揭開螃蟹與西紅柿不能同吃的謠傳

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