提醒：

夏天使用這類調(diào)味品時，

開封后一定妥善封存，

并盡量放置在陰涼處或冰箱里，

防止出現(xiàn)變質(zhì)。

調(diào)料保存也是有秘訣的

家里的廚房，肯定少不了油鹽醬醋糖等各種調(diào)味品。一般用了一段時間，不是發(fā)現(xiàn)油有哈喇味，就是鹽糖結(jié)塊。要知道，不同的調(diào)味品存放時要根據(jù)其特性采取不一樣的方式。

液態(tài)調(diào)料

油、醬油、醋、料酒、辣椒油等液態(tài)調(diào)料，最好用玻璃容器裝，用過之后將容器密封好。

買來的袋裝醬油、醋、料酒等，先倒進干凈且干燥的玻璃瓶內(nèi)，使用時既方便又利于保存。陽光和高溫會加速油脂的酸敗，液態(tài)調(diào)料要放在遠離灶火、通風(fēng)避光的地方。

干貨調(diào)料

花椒、大料、干辣椒、香葉、茴香、桂皮等干貨調(diào)料，要防潮防霉。這類調(diào)料不要放在灶臺附近，否則容易沾水、油而產(chǎn)生霉變，也要避免陽光直射?？蓪⑦@類調(diào)料干燥密封保存。

香辛料調(diào)味粉

鹽、糖、雞精、味精等要防止受潮，每次使用后最好密封并放在通風(fēng)處。如果稍有吸潮結(jié)塊不會影響食用。五香粉、胡椒粉、十三香、辣椒粉等香辛料調(diào)味粉，很容易生霉長蟲，應(yīng)將這類調(diào)味粉密封保存，遠離潮濕的地方。如果購買的量大，可放些干燥劑。

新鮮蔬菜

蔥、姜、蒜屬于新鮮蔬菜，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。平時可以用保鮮膜、塑料袋等把姜包起來，放進冰箱冷藏室。蔥、蒜不要用保鮮膜、塑料袋包起來，否則容易腐爛、發(fā)芽，放在常溫、通風(fēng)處即可。

醬類調(diào)味品

辣醬、面醬、黃豆醬、花生醬、番茄醬等調(diào)味品，含有一定的鹽分，短期內(nèi)可常溫保存。如果保存較長時間，應(yīng)將容器密封后冷藏存放。因這類調(diào)味品中含有油脂，要遠離灶火和高溫，以防油脂酸敗。

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