制圖/高岳

法制網(wǎng)記者 趙麗 實習(xí)生 馬嘉

又是一年中秋到，但月餅似乎悄然改變了它原本“甜膩”“厚重”的刻板形象，成為新一代網(wǎng)紅食品。走上網(wǎng)紅之路隨即給整個市場帶來可觀的收益，2017年月餅市場的銷售額超過百億元，而要買上一塊網(wǎng)紅月餅，你可能要排上兩三個小時的隊。

今年的“月餅大戰(zhàn)”已經(jīng)打響，與以往的面點企業(yè)、酒店企業(yè)爭搶月餅市場不同，“朋友圈私房自制月餅”“跨界月餅”紛紛加入戰(zhàn)局，很多非月餅企業(yè)甚至非食品領(lǐng)域的企業(yè)加入到月餅的開發(fā)和銷售行列，而市場則更追求口味和性價比。

從以往的“味道的戰(zhàn)爭”到營銷創(chuàng)意的比拼，“月餅大戰(zhàn)”的內(nèi)涵越來越豐富，曾經(jīng)被貼上“傳統(tǒng)”標(biāo)簽的月餅也開始再度走紅成為市場贏家。本報記者在過去兩年持續(xù)關(guān)注中秋節(jié)月餅銷售后，發(fā)現(xiàn)繼私廚月餅以及養(yǎng)生月餅等各式噱頭月餅外，月餅包裝以及營銷再次成為新熱點，亂象頻出。

缺乏透明度的網(wǎng)紅款

近年來，月餅最紅火的銷售地，已經(jīng)從面包房、星級酒店的大廳轉(zhuǎn)移到朋友圈中。早在8月初，一些月餅企業(yè)和個體作坊開始“搶灘”微信朋友圈，很多人的朋友圈都被號稱“純手工、無添加、低熱量”的私房月餅刷屏。

在北京，要吃上李可（化名）的私房月餅并不是一件容易的事，購買者必須提前參與搶購。“剛開始我只是擔(dān)心連鎖店月餅使用大量添加劑，高糖多油，想自制一款健康月餅給家人吃，并送一些給親朋好友。后來做多了，便有了在朋友圈賣月餅的想法?！崩羁烧f，自制的月餅每個約20元至25元，一周大約賣出300個左右，因為積累了一定的口碑，產(chǎn)品常常在發(fā)布半天之內(nèi)就被一搶而空。