原標(biāo)題：晚?xiàng)魍ねI(yè)整頓，光鮮靚麗背后竟如此骯臟

日前，BTV“生活這一刻”欄目曝出人均消費(fèi)達(dá)兩三百元的知名日料店晚?xiàng)魍ず髲N亂象，餐具、鞋子一起洗，焯菜漏勺盛垃圾，而且生蠔殼反復(fù)使用一個(gè)月，未吃完的牛排、生魚(yú)片回收再上桌！事發(fā)后，朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立即開(kāi)展核查處置，已對(duì)涉事門(mén)店進(jìn)行立案調(diào)查，要求該店停業(yè)整改。

網(wǎng)絡(luò)截圖

目前，該店大門(mén)緊閉，以往熱鬧的停車(chē)場(chǎng)也冷清了下來(lái)。大門(mén)貼上了朝陽(yáng)監(jiān)管部門(mén)的封條，日期為3月19日。據(jù)店里的工作人員稱(chēng)，事情發(fā)生后他們已經(jīng)自行閉店進(jìn)行停業(yè)整頓，配合執(zhí)法部門(mén)調(diào)查。店里已經(jīng)退掉了當(dāng)天所有的預(yù)訂，并且留下值守人員向到店的顧客進(jìn)行解釋。目前員工都在宿舍休息，廚房也將進(jìn)行改造。而靜安莊和石佛營(yíng)兩家店線下店仍在正常營(yíng)業(yè)。

此前，外婆家、西貝莜面村也被曝出后廚。

3月15日，餐飲品牌“外婆家”江蘇某門(mén)店被曝用洗菜池洗拖把、廚師每天踩著案板走、花菜金針菇等不洗就下鍋，引發(fā)公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的高度關(guān)注。

在調(diào)查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)這家餐廳洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，衛(wèi)生防護(hù)不到位，而且部分食材也不新鮮。

餐廳內(nèi)，四季豆、花菜、金針菇等多種蔬菜，進(jìn)行簡(jiǎn)單加工后就用來(lái)炒菜，從不清洗，平常就放在后廚的凈菜區(qū)內(nèi)。至于花菜為何不洗，廚師長(zhǎng)稱(chēng)花菜沒(méi)辦法洗，一洗就爛掉了，油鍋里一炸就好了，“高溫消毒嘛”。

3月16日，執(zhí)法人員突擊檢查西貝莜面村，發(fā)現(xiàn)也存在餐具清潔不到位、廚師未按要求佩戴口罩等食品安全問(wèn)題。

執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，所謂清洗消毒后的餐具竟然上面全是油。除了碟子，碗、杯子、甜品罐等清洗后的大多數(shù)餐具，也都能明顯看到食物殘?jiān)⒂蜐n、灰塵，以及殘留的洗滌劑。

除了污漬斑斑的餐具，后廚配餐人員的操作也存在問(wèn)題。一位工作人員一邊切肉夾饃的餡，一邊用擦桌子的抹布擦手。此外，前廳“明廚亮灶”的廚師，盡管戴上了手套和帽子，卻沒(méi)有一個(gè)按要求佩戴口罩。